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饸饹美食节体验传统美味

类别:健康 发布时间:2024-01-16 03:44:00 来源:每日看点快看

本文转自:北京日报

密云

饸饹美食节体验传统美味

本报讯(记者 王可心)近日,密云区冯家峪镇“和乐”美食文化节在石洞子村饸饹街举办。饸饹这一传统美食已成为当地发展民俗旅游的特色亮点之一。

饸饹街广场,长约10米的巨大饸饹床准备就绪,硕大的地锅蒸腾着热气。四五个人合力抬起上方木梁,等待的村民迅速将提前揉好的面团放入中央的孔洞内。用力下压,粗细均匀的褐色面条自孔洞向下挤压而出,直接掉入沸腾的铁锅之中。“这个饸饹床重约5吨,由大兴安岭运来的松木制成,还成功申请了吉尼斯世界纪录。每到节日的时候,村民们都会聚在这里制作饸饹,非常热闹。”石洞子村党支部书记刘录明介绍,村里的饸饹面采用了最传统的工艺,面团是用榆树根皮和小米磨粉制成,具有独特的口感,吃起来格外劲道。

“饸饹,谐音‘和乐’,寓意着红红火火、和和乐乐。”冯家峪镇党委书记林桂彬介绍,饸饹是密云地方饮食文化的代表,相传在清朝康熙年间,康熙前往避暑山庄,行至密云休息,当地人奉上冯家峪镇番字牌村的饸饹面,康熙吃后对其独特的风味赞不绝口,从此冯家峪“番字牌”饸饹面闻名遐迩。

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快照生成时间:2024-01-16 05:45:02

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