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饸饹美食节体验传统美味
类别：健康 发布时间：2024-01-16 03:44:00 来源：每日看点快看
本文转自：北京日报
密云
饸饹美食节体验传统美味
本报讯（记者 王可心）近日，密云区冯家峪镇“和乐”美食文化节在石洞子村饸饹街举办。饸饹这一传统美食已成为当地发展民俗旅游的特色亮点之一。
饸饹街广场，长约10米的巨大饸饹床准备就绪，硕大的地锅蒸腾着热气。四五个人合力抬起上方木梁，等待的村民迅速将提前揉好的面团放入中央的孔洞内。用力下压，粗细均匀的褐色面条自孔洞向下挤压而出，直接掉入沸腾的铁锅之中。“这个饸饹床重约5吨，由大兴安岭运来的松木制成，还成功申请了吉尼斯世界纪录。每到节日的时候，村民们都会聚在这里制作饸饹，非常热闹。”石洞子村党支部书记刘录明介绍，村里的饸饹面采用了最传统的工艺，面团是用榆树根皮和小米磨粉制成，具有独特的口感，吃起来格外劲道。
“饸饹，谐音‘和乐’，寓意着红红火火、和和乐乐。”冯家峪镇党委书记林桂彬介绍，饸饹是密云地方饮食文化的代表，相传在清朝康熙年间，康熙前往避暑山庄，行至密云休息，当地人奉上冯家峪镇番字牌村的饸饹面，康熙吃后对其独特的风味赞不绝口，从此冯家峪“番字牌”饸饹面闻名遐迩。
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快照生成时间：2024-01-16 05:45:02
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