肆拾玖坊创始人、CEO张传宗： 酱酒生命线里的“刀光剑影”

依稀记得，听说张传宗是在一次媒体聚会上，在座媒体对这位酱酒“闯入者”充满了好奇，有人言他内容大于形式，有人则挺他的互联网思维。你一言我一语地交流，勾勒出一位中年创业者的画像。时间走到第八个年头，肆拾玖坊从“闯入者”到在茅台镇安营扎寨，用张传宗的话来讲，“我们终于给自己，给市场，给茅台镇一个交代”。

11月，肆拾玖坊兰家湾酿酒基地一期工程竣工并投入生产，北京商报记者首次独家对话肆拾玖坊创始人、CEO张传宗。在上一个酱酒低潮中萌芽，经历行业火箭般成长，再到现如今市场去泡沫期，肆拾玖坊从无到有，是行业发展的经历者也是见证者，作为这家企业的掌舵人，他又将如何在瞬息万变的市场洪流中四两拨千斤呢？

产能生命线

北京商报：11月恰逢刚过酱酒生产核心周期环节之一的重阳下沙，茅台、郎酒、金沙、国台等酱酒企业纷纷投粮生产，头部企业在做大产能的时候，势必会影响体量较小的企业。在茅台拥有自有产业基地前后，肆拾玖坊最大的变化是什么？

张传宗：提到肆拾玖坊的前后变化，让我想到了2014年国庆节因缘来到茅台镇，算是被酒香吸引而来。那时候整个酒行业处于低谷期，酱酒更是少人问津的小品类。俗话讲“冬天里出生的孩子更结实”，肆拾玖坊也是怀着这样乐观的态度走到了今天。

2021年、2022年这两年，大量资本进入茅台镇，建厂、扩产，赤水河进入了新成长周期。而这个周期，正好是肆拾玖坊在兰家湾酒厂、立诚园区建设的重要时期。现在，我们在茅台镇有酿酒工业园区，在坛厂镇有配套的包装、研发、办公、储酒等功能。现拥有两大园区、七个基地，分布在这两个核心的镇。

过去因为没有大型酒厂，我们通过投资、收购、合作等方式，努力打造出近万吨产能。随着兰家湾基地落成，两大产业园区、七大产业基地，加上几年连续酿酒沉淀，肆拾玖坊在仁怀地区（茅台镇、坛厂镇）投了30亿元资金。其实万吨规模只是开始，未来夯实产能的同时，我们将稳步提升原粮、酿酒工艺、罐装等多个环节的生产能力。

渠道生命线

北京商报：扩产能是保证上游生产力，而下游销售对企业而言也格外重要，尤其是在酱酒行业“下高速”的关键时刻。在此背景下，肆拾玖坊如何精准高效布局销售网络？

张传宗：英国作家查尔斯·狄更斯在《双城记》中写到，“这是最好的时代，也是最坏的时代”。肆拾玖坊诞生在移动互联网时代，白酒作为酿造行业多少沾点“土腥味”，二者看似并不相关。然而正是这个时代，让具有OMO理念和创业创新理念的肆拾玖坊，从零基础搭建一套拥有企业特色的全国渠道网络。远到新疆、西藏、海南等地，近到北京、天津、成都等地，都有肆拾玖坊的销售毛细血管。

更重要的是，肆拾玖坊聚焦用户场景，比如在酒桌上，打造用户场景、用户体验。全国建立2000多家店、数千个新零售终端，都有私房菜，里面的油盐酱醋也都是肆拾玖坊品牌的。每家店200平方米左右，两三个包间。有一两个茶空间，里面有名山大师的茶和相对私密的方便交流的茶空间。有棋牌、娱乐和产品展区。在这些场景之下，特别适合朋友聚会、交流、品鉴酒，体验新时代饮酒文化。肆拾玖坊用这些方式，打造新型的体验场、社交场和平台。

模式生命线

北京商报：从近几年白酒企业在渠道的动作不难看出，企业从关注B端向C端转移。而业内一直流传着肆拾玖坊是以每个用户为核心打造的超级圈层模式，打造线上社群、线下门店的用户体验场景，算是行业第一个吃螃蟹的人。肆拾玖坊选择这种模式之初的原因是什么？

张传宗：肆拾玖坊刚起步的时候，是“大众创业、万众创新”的时代背景。比如，合伙文化，告别顾问制，迎来合伙制。俗话说一个和尚挑水吃、两个和尚抬水吃、三个和尚没水吃。但肆拾玖坊八年来已经拥有十万合伙人，成为百万创业家的理想家园，这让我特别有成就感、有价值。

除此之外，转型是从O2O转向OMO。而肆拾玖坊算是OMO的典范，其实我们并不是传统电商。肆拾玖坊在线上，基于全国几万个社群，实现连接、体验、分享、互动；线下则建成2000多家体验店、数千个新零售终端。形成线上社群、线下体验店的模式。

不管是过去品类红利，还是传统酒行业，都是“大水漫灌”模式，水大鱼大，可以大水漫灌，品类红利就会鱼龙混杂。现在行业回调，很多人必然跟不上优胜劣汰。这个时候，不管是用户的品位提升了，还是行业的竞争加剧了，倒逼企业不能再大水漫灌了。原来的大水漫灌就是广开渠道、广撒网，大规模打广告。今天，机场、高铁、公路一片一片以酱酒为主的广告。我认为，大量的人依然是“大水漫灌”模式，他不知道用户在哪里，不能做到精准。

商业模式的底层逻辑是商业要素的组合模型，如何在这个时代把各类商业要素（土地、资本、人力、管理）根据时代技术发展、用户需求、商业竞争、进展阶段采取一种本阶段最高效的组合方式，体现、创造出最先进的生产力。

北京商报 翟枫瑞