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老腊肉再出发！城口老腊肉进入“黑珍珠”餐厅
华龙网-新重庆客户端讯（记者 姜力菘 汤莉）昨（21）日，城口县老腊肉进入“黑珍珠”餐厅品鉴活动在重庆市渝北区举行。这标志城口老腊肉进入高端市场，通过城口老腊肉再出发，从养殖到加工再到市民餐桌，形成了可追溯的产业链。
签约仪式现场。华龙网-新重庆客户端 汤莉 摄
当天，重庆叁外叁餐饮管理公司与城口县大巴山绿野食品公司签订《城口县老腊肉采购协议》。签约仪式上，城口县委副书记、县长董奕锋介绍了城口县得天独厚的自然条件，造就了低温发酵、绿色健康的高品质城口老腊肉。
老腊肉煲仔饭令人垂涎欲滴。华龙网-新重庆客户端 汤莉 摄
随后，城口县领导及重庆市餐饮协会专家共同品鉴了由湖景三号餐厅研发的城口老腊肉新菜品，并作出了现场点评。
“城口老腊肉生长周期长、海拔高、气温低，整个腊肉的品质紧、实、香，所以我们选择了城口老腊肉作为高端商务宴请餐厅的终端原材料。”重庆叁外叁餐饮管理公司行政主厨邢亮说。
色泽鲜艳的老腊肉新菜品。城口县委宣传部供图 华龙网发
重庆市名厨联谊会会长张正雄也表示，本次品鉴的菜品既有地道做法，也有中西结合的新形式，这都是对城口老腊肉的全新诠释。作为50多年的餐饮工作者，他也相信城口老腊肉的发展后劲也会越来越足。
据悉，“黑珍珠餐厅”是美团发布的一项美食标准评判指南，倡导以“中国味蕾”标准评选属于“中国人自己的美食榜”，是国内精致餐饮的美食风向标，有着“中国版米其林餐厅指南”之称。
城口县商务委主任陈良丰表示，下一步，城口县将持续壮大城口老腊肉产业，扩大品牌影响力，围绕市场流通各个环节，拓展线上线下、国际国内销售市场，助推群众增收致富，助力乡村全面振兴。
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快照生成时间：2023-07-22 17:45:49
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