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槐花入馔正当时
本文转自：黔南日报
邵洁
早上读季羡林先生的《槐花》，文中写道：“在流满了绿水的荷塘岸边，在高高低低的土山上面，就能看到成片的洋槐，满树繁花，闪着银光。”那如珍珠如繁星的一串串雪白的槐花，那清甜的味道，瞬间冲向记忆前端。自古以来，赏花食花，以美好的花入朴素的食物中，体现了中国传统饮食文化中雅致的一面。
小时候，暮春时节，村子里的槐树竞相绽放，雪白的槐花簇拥枝头。大人小孩纷纷带上竹竿和篮子，像赶集似的聚集到槐树下。家家户户的餐桌上，此时都会有一道必不可少的美食——槐花烙饼。母亲的槐花饼金黄诱人，表皮泛着油光，轻轻一咬，便能听到“咔嚓咔嚓”的酥脆声，那香味，瞬间充斥整个口腔。这道美食便是中国人以花为食文化的完美体现。
丁立梅笔下的槐花生于乡野，那满树绿意簇拥着串串洁白于繁花似锦的春日里独树一帜。爬至树梢摘槐花是乡下孩子的一大乐事，淘气的孩子们随便摘取一朵槐花，放入口中，那清甜的滋味便洋溢在笑脸之上。心灵手巧的妇人们更是将槐花视为烹饪珍宝，在锅具间大展身手。家中的羊群似乎也闻到了这诱人的香气，如孩童般发出欢快的叫声，催促人们快去投喂，共享这以花为食的中国传统审美之韵。
槐花虽未在古籍中留下食用记录，却在诗词中频繁现身。白居易的“薄暮宅门前，槐花深一寸”，仿佛能看见那雪白飘飘洒洒铺满地面。苏东坡的“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”中白如雪的槐芽饼，红似霞的鱼片，更是让我们对槐花与美食的完美结合惊叹不已。古人赏花作诗，惜花之情溢于言表；品尝槐花美食，则是对大自然馈赠的感恩。每一口都是对美的赞叹，每一刻都是以花为食的独特审美。
我常常仿照母亲的手法制作槐花饼。槐花经过清洗，晶莹剔透。将其焯水，与面粉、鸡蛋调成面糊，下入油锅，“嗞啦”一声，满屋飘香。锅边，孩子眼巴巴地盯着，嘴角流露出对美食的渴望，他迫不及待地伸手去抓那刚出锅的槐花饼，那模样与多年前的我如出一辙。槐花饼，不仅是一道美食，更是中国人自古以来以花入馔最好的体现。
槐花虽为乡野之花，却以其独特的魅力，点缀了我们的生活，也丰富了我们的味蕾。
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