靠诚信，小猪蹄也能做成大产业

本文转自：沈阳日报

靠诚信，小猪蹄也能做成大产业

——“孙丽丽烤猪蹄”经营者的诚信故事

“前几年上大学时，在中街吃过你家的产品，毕业回老家一直忘不掉它独特的味道。好不容易借这次来沈阳出差的机会，终于如愿得偿。”春节过后，一位当年在沈阳就读的大学生说出了自己的心里话；春节前，一位锦州顾客打来电话：“我媳妇怀孕后就想吃你家的产品，不知你家有没有异地快递业务？”前几天，一位家在抚顺的男青年，驾车往返100多公里来到沈阳中街，只为了买一份沈阳的特色小吃……

人们也许会问：“如今，沈阳真的有这样的特色小吃，让人如此牵肠挂肚吗？”

答案是肯定的。这个特色小吃就是“孙丽丽烤猪蹄”。个体经营者孙丽丽经过11个年头的打拼，靠诚信经营开拓出一方独具特色的天地。3月12日，孙丽丽接受记者采访，讲述了自己的诚信经营故事。

用“自己吃的”标准做消费者满意产品

2014年6月，孙丽丽带领几个小伙伴，在沈阳中街头条胡同租了一间六平方米的摊位，开了一家独具特色的小吃——孙丽丽烤猪蹄。以往，猪蹄都是烀着吃、酱着吃、卤着吃，这烤猪蹄尚属创新产品，其新鲜口味一下就征服了众多年轻人的味蕾，一时间，摊位前等待吃烤猪蹄的人们便排起了几十米长的队伍。

俗话说：萝卜快了不洗泥。可孙丽丽一门心思地坚守“做食品就是做良心”的诚信经营之道。主料，一律用知名的大品牌；配料，控制、减少添加剂的使用。产品火了，一些材料推销人主动上门，承诺“用他们的材料，一个烤猪蹄成本至少可节省一两元”。对此孙丽丽淡然一笑：“自己少赚点，也不能让顾客吃亏。”继续用自己和家人吃的标准去做消费者满意的产品，保证质量，让消费者吃着放心。她特意交代店员：一切以顾客满意为标准，如有顾客对产品提出不满意之处，退！

“顾客喜欢你的产品，说白了，就是图个心情。”孙丽丽抓住顾客心理，用心做好服务。见顾客排队等待的时间长了，她就免费为排队顾客送上矿泉水。平时，为顾客提供免费手机充电业务；雨天，为顾客提供方便雨伞。一系列真心服务赢得了顾客的信赖，孙丽丽烤猪蹄很快在中街站稳了脚跟，成为沈阳地标性特色小吃。

用诚信经营实现网上销售“零退货”

“孙丽丽烤猪蹄”一夜成名，迎来了众多加盟商家前来请求加盟。孙丽丽不为所动，提出了苛刻的加盟条件，经营场地、规模大小不是问题，重要的是要严把产品质量关，产品主配料必须严格按标准采购，发现偷工减料的立即取消加盟资格。新冠疫情期间，一些小微企业主动找上门，孙丽丽一句话就把人给打发了：拒绝加盟——宁愿不赚加盟费，也不让对方增加可能存在的风险。

2018年，各地生猪价格普遍上涨，猪蹄价格也随之水涨船高。孙丽丽认准一个标准：成本再高，但产品质量不能抽条。即使是新开通的网上销售，也严把质量关，在用料、口味上，保证顾客满意。因此，实现了网上销售产品退货率为零的业绩。

随着顾客满意度和市场认可度的提高，产品增项成了摆在孙丽丽面前的一道重要选题。经过两年多的市场调研和产品研发，猪蹄火腿肠一上市，就赢得了消费者的青睐。当初，一些供货商直言不讳地对孙丽丽说：“姐，做火腿肠根本没必要用这么好的料。”孙丽丽直言：“为了良心，必须做好。”至今，孙丽丽猪蹄火腿肠的销路、销量稳步增长。

增加“沈阳元素”让消费者记住沈阳

十年的诚信经营，使孙丽丽烤猪蹄系列产品积累了深厚的客户基础，一些吃过孙丽丽烤猪蹄的顾客经常特意来到中街，只为买上几只烤猪蹄；有的甚至一次购买了上千元的产品寄到外地，赠送亲友。

孙丽丽认为，政府的支持、顾客的信任，是她创业成功的前提，她要感谢沈阳的良好营商环境。因此，她要尽己所能，回报家乡，回馈社会。她常年参加社会公益活动，独自资助了一名盲人女孩，除了每年给一定的生活费用外，平时还经常前去送米面油等生活用品。她在每款产品的外包装上印上沈阳故宫、中街等体现沈阳元素的景物，让吃到孙丽丽烤猪蹄的顾客认识沈阳、了解沈阳、记住沈阳。2023年，“沈水之阳，令人向往”中秋国庆黄金周，众多游客闻名而至。春节前夕，孙丽丽精心制作了烤猪蹄、拌鸡架、火腿肠，作为伴手礼，赠送给外地来沈旅行人员或游客。她说：“经营产品不能做一锤子买卖，只要人们认可孙丽丽系列产品的质量，记住沈阳，即便搭点钱也是值得的。”

十年来，作为一名草根创业者，孙丽丽见证了沈阳餐饮业的发展。孙丽丽烤猪蹄先后获评“辽宁名小吃”“沈阳特产”等称号。谈及企业发展时孙丽丽说，未来要继续坚守良心，踏踏实实，一步一个脚印地向前走，成为行业的领航者，用诚信把产品做好，让孙丽丽系列产品成为沈阳的地标品牌。

沈阳日报、沈报全媒体记者 吕良德