天气炎热，遇到这6种蔬菜别手软，开胃爽口，降火润燥身体好

炎热的夏天，闷热的让人难受。夏天出汗多，新陈代谢旺盛，容易形成酸性体质，易出汗、困乏等不适随之而来，油腻的食物变得不受待见，此时很多朋友们想多吃一些时令蔬菜、水果，最主要得就是饮食以清淡为主。建议大家多吃些碱性食物调节下酸碱度平衡，帮助我们顺利度夏。推荐这6道夏季必吃的碱性菜！开胃爽口，健康过夏天！

一、莲藕

推荐食谱：凉拌木耳藕片

莲藕吃起来清脆爽口，香辣又开胃，减脂期也可以放心吃，喜欢莲藕的朋友可以试试哦！

食材：木耳、莲藕、小葱、蒜、小米辣、花椒、白芝麻、食用油、白醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、木耳提前泡发，莲藕切薄片用清水浸泡15分钟后清洗干净，水开后烫熟莲藕和木耳捞出装盆备用（烫莲藕时可以加少许白醋和盐， 可以防止莲藕氧化变黑）

2、调个料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、花椒、葱段、热油、少许盐、1小勺白糖、2勺白醋、1小勺香油

3、最后倒入料汁拌匀装盘即可。

二、西葫芦

推荐食谱：西葫芦蒸蛋

食材：西葫芦 2个、鸡蛋 4个、精盐、白醋、生抽、蚝油、白糖 适量、小葱、香菜、小米辣、大蒜 适量

做法：

1、将西葫芦洗净，去掉头和尾，然后一分为二。记得要用小勺子小心挖出内瓤哦，不要挖破啦！

2、将鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄。加入少许精盐和白醋搅拌均匀。

3、将蛋清放入西葫芦内瓤中，蒸2分钟定型。再将蛋黄液倒入，继续蒸5分钟。

4、切好葱花、香菜、小米辣和蒜末。在碗中加入盐，淋上热油，再加入生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。

5、蒸好的西葫芦切片摆盘，淋上料汁就完成啦！是不是看起来就超级美味呢？这道西葫芦新吃法不仅简单易做，而且口感丰富，真是好吃到停不下来啊！

三、番茄

推荐食谱：番茄炒茄子

食材：线茄子、西红柿、盐、蒜末、豆瓣酱、生抽、淀粉

做法：

1、线茄子切细条，加盐，杀水，冲洗几遍，攥干水份，这里盐杀不透的话，煮出来的茄子是硬的，所以要用力攥干水份

2、然后加一勺淀粉（玉米淀粉，地瓜粉都行）抓匀

3、锅烧热，放油，下茄子煎熟，会有点微微粘锅，不要紧，不要急着翻面，煎透一面再翻面，煎好了盛出来

4、锅里还有油，用这个油炒香蒜末，把西红柿倒进来，炒出汤，可以用锅铲压碎西红柿，这样炒的快一些

5、然后把茄子倒进来，加一勺豆瓣酱，一点白糖，一点生抽，炒匀，勾入淀粉水，再咕嘟咕嘟，就行了。非常下饭，不放豆瓣酱也很好吃！

四、木耳

推荐食谱：葱烧木耳

木耳总以“配角”登场，今天让它做主角，简单又下饭，咔咔就是炫！

食材：木耳400克（大概）、大葱1棵（根据葱大小调整）、大蒜6粒、淀粉、油、生抽、老抽，盐、糖、料酒、鸡精、蚝油

做法：

1、木耳泡发，温热水泡1小时，冷水3小时左右，一定不要泡发太久；大葱切滚刀块；大蒜拍一下，切一刀；适量淀粉加水搅匀

2、泡好的木耳冷水下锅，放2克盐，水开煮1分钟，捞出控水备用

3、起锅热油，放三分之一大葱，炸出葱油，捞出焦化的葱，放大蒜炒香，放入木耳翻炒

4、放入大葱翻炒出香味；放1勺料酒（黄酒都可）、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、2克蚝油、1小勺鸡精（大概2克）、1小勺糖，翻炒均匀

5、放半碗水煮一下木耳的胶质，也让木耳更入味，放准备好的水淀粉（水淀粉沉淀，记得搅拌一下），大火收汁，收到自己满意程度，木耳挂满汤汁即可！

五、茼蒿

推荐食谱：爆炒茼蒿

食材：茼蒿、盐、蚝油、鸡精、蒜末、干辣椒

做法：

1、将茼蒿洗净，切成适合入口的长度。蒜切成末，干辣椒剪成小段。

2、在锅中加入适量的油，油热后加入蒜末和干辣椒段，炒出香味。

3、将茼蒿加入锅中，快速翻炒均匀。

4、加入适量的盐、蚝油和鸡精，快速翻炒，直到茼蒿变色，蚝油均匀裹在茼蒿上。茼蒿炒熟后，即可出锅装盘。

六、南瓜

推荐食谱：南瓜饼

食材： 糯米粉、南瓜（贝贝南瓜）、白砂糖、白芝麻

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成小块。然后放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。

2、将蒸熟的南瓜块放入一个大碗中，用勺子压成泥状。

3、在南瓜泥中加入糯米粉和适量的白砂糖。开始时可以少加一些糯米粉，根据南瓜泥的湿度逐渐增加，直到面团不粘手为止。

4、将面团分成若干小剂子，每个大约20-30克。

5、取一个小剂子，搓圆后轻轻压扁成饼状。然后在白芝麻中两面沾一下，使其均匀粘上芝麻。

6、预热平底锅，加入少量油。将南瓜饼放入锅中，中小火煎至两面金黄即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种蔬菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下