白酒市场新趋势：满足核心需求，拓展新饮用场景

来源：极目新闻当以茅台为首的高端产品通过产品品牌、渠道建设、资本运作等优势，打造稳固的头部市场时，中低端白酒也并没有闲着，而是一头向上冲击中高端价格带产品，另一端尝试打破场景限制，布局日常酒桌到好友相聚的小酌，甚至是在深夜犒劳自己。

特别是近几年舆论热议高端白酒消费停滞时，现金流充裕的白酒企业正加速提升品牌在年轻人群体的影响力与接受度，誓要抓住未来中国白酒新的增长点。毕竟，最近5年白酒两成的新进消费者中，有83%的增量人群为1995年后出生。为推动年轻消费者消费各大白酒厂商纷纷采取多种营销手段寻求消费市场的突破口，通过白酒跨界冰激凌、白酒混搭咖啡、白酒+香水、白酒捆绑面膜等一系列符合年轻消费群体消费习惯的方式来寻求新消费空间的开拓。

而以江小白、谷小酒为代表的新兴品牌，通过线上营销、线下品牌活动等方式，重新定义白酒对年轻消费群体的影响力，加大白酒对年轻群体的市场普及。这些尝试背后，实际上是酒企试图让年轻人从软饮过渡到酒饮的产品消费转移，成为“年轻人第一口酒”的野心。从数据上来看，年轻化已是酒水市场的一大重要发展方向。传统酒类的销量逐渐下滑，而以果味起泡酒、预调鸡尾酒为主的新式酒年化增速高达16%。作为中国低度酒水消费市场中唯一消费占比提升的人群，谁能率先占领年轻人的心智和口味，就等于率先圈住了未来潜在消费增长的主力。

尽管90后、95后对白酒的喜爱程度不如上一代，甚至出现对酒桌文化的排斥。但是需求更加多元化，配合各种饮料做成不同种类的鸡尾酒、果酒、花酒等低度白酒广受年轻人欢迎，不仅饮用场景和口感更加丰富，也能帮助压力山大的年轻人通过少量的酒精摄入而达到的介于清醒和不清醒之间的微醺状态。此外，还需要关注的是年轻人对白酒的多维度需求。新一代年轻消费者虽然喝的少了，但是在金融市场摸爬滚打过的年轻人更加认可白酒价值，热衷于白酒投资。笔者询问周边25岁以下年轻人，他们普遍表示尽管不怎么喝白酒，但是会在i茅台上摇号申购，也会关注“白酒股”“白酒基金”等金融产品。

“没有人会永远年轻，但是永远都有年轻人”，紧跟年轻群体需求是消费品增长的宿命。对于白酒而言，向年轻用户群体的探索与倾斜是基于市场增长出发的一场从供给到需求，从品牌、渠道到营销的全方位更新升级。由此也可以看到，茅台涨价不只是针对高端市场的上游供应链调整。白酒企业在消费端始终在两条腿走路，一条腿始终立足核心消费人群的需求，另一条腿则不断拓展新饮用场景，提升品牌声誉与声量，放大品牌价值。