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被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

类别:健康 发布时间:2024-04-13 10:32:00 来源:康之道

三餐四季,温暖有趣,大家好,我是菜菜!在之前的文章中有跟大家分享过甘蔗煮着吃的口感跟荸荠(biqi)差不多,不仅如此,这两者的功效还有一点相似之处,那就是都有止咳化痰、清热解毒、降血压等功效。

说到荸荠,可能很多人会陌生,但是说起它的另一个别名,大家一定都很熟悉,没错,就是人们常说的马蹄了。荸荠,又称水栗、马蹄,是一种被称为地下雪梨的草本植物,同时,它也是一种水果,具有丰富的维生素、微量元素等。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

《本草纲目》中写到:“荸荠能降火、辅肺凉肝、消食化痰。地上茎有清热利尿作用。”中医认为荸荠性寒、味甘,具有生津润燥、开胃消食、明目醒酒、清热化痰的功效,不仅如此,对很多疾病都有良好的治疗效果,让我们一起来看看荸荠都有哪些功效吧:

提高人体代谢:荸荠中含有丰富的碳元素,促进人体生长发育、对儿童牙齿骨骼发育大有益处,同时,还可以调节酸碱平衡,促进物质代谢。

抗菌:荸荠里有一种叫“荸荠英”的不耐热物质,这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌,可以抵抗病毒,防治急性肠胃炎。

通便利尿:荸荠中含有粗脂肪具有润肠通便的功效,而且,荸荠中还含有丰富的钾元素,能够促进体内多余的水分排出,有利于消除水肿。

抗氧化:荸荠能够抗氧化,清除人体内有害的自由基,一定程度上可以延缓衰老。

降血压:荸荠中含有芦丁,能够扩张血管,降低血压。

增强免疫力:荸荠中含有多种维生素和矿物质,能够增强人体的免疫力,预防感冒等疾病。

荸荠虽然有一定的功效和作用,但并非适宜所有人群食用,还需注意的是:姜片虫可能会寄生于荸荠上,如果生食荸荠姜片虫可能会进入人体消化系统,附着于肠粘膜上,所以,这里建议大家荸荠经过烹饪后再食用,效果更佳。

推荐食谱:荸荠南瓜粥

主要食材:马蹄、南瓜、金桔、小米

具体做法:

1、准备适量小米,用清水掏干净后捞出浸泡一个小时。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

2、准备3-5个马蹄,用盐水把马蹄清洗干净,再用清水清洗一遍,然后去皮,切成马蹄丁。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

3、准备一个小南瓜,取四分之一即可,洗干净后去皮,切成南瓜丁。

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4、有条件的准备2个小金桔(这里主要是止咳效果更佳),不喜欢的也可以不放,用盐水把金桔表面搓洗干净,再用清水清洗一遍,接着去核,切成片。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

5、把浸泡好的小米捞出放入锅中,加入适量清水,中火煮三十分钟,水开后加入马蹄丁、南瓜丁和金桔片,中火再煮三十分钟,煮至粘稠状态,一碗止咳润肺、营养丰富的马蹄南瓜粥就做好啦。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

推荐食谱:马蹄爽

主要食材:马蹄、黄冰糖、马蹄粉、枸杞

具体做法:

1、准备十个马蹄,清洗干净后去皮,再切成小块,注意不要切太小,保留马蹄的颗粒感,吃起来口感更好。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

2、锅中倒入1000毫升清水和50克黄冰糖,煮一锅糖水。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

3、这个间隙我们来调一份马蹄浆水:碗中放入25克马蹄粉加入一勺清水搅拌均匀备用。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

4、把锅中的糖水开大火煮开,煮至冰糖融化后加入马蹄块,煮上三分钟,记得把泡沫撇出,把马蹄的味道煮出来之后就可以加入马蹄浆水了,一边倒一边搅拌,再次煮开就可以关火了,出锅前加入几颗枸杞,美容养颜、清爽解腻的马蹄爽就做好了。

被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

小贴士:如何挑选好吃的马蹄?

1、表面带泥的马蹄比干净无泥的更新鲜,保存的更久;

2、看马蹄的顶芽,短的顶芽比长的口感更好;

3、看颜色均匀,紫红色表皮的马蹄更甜一点;

4、尽量不要选个头小的或形状不均的马蹄,个头大一点的马蹄,果肉更饱满,口感也更好

5、捏一下马蹄,看是否软烂,其次,还要看表皮是否有虫孔或者裂纹。

结语:被称之为“江南人参”的它,你不会还不知道它的益处有多大吧?

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