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宽容对待预制版拉面
类别：国内 发布时间：2023-10-05 07:30:00 来源：每日看点快看
本文转自：福建日报
□李英锋
由甘肃省市场监督管理局制定的《兰州牛肉面生产许可审查细则》10月起施行，此举意味着为预制版拉面的推出创造了条件，引发业界关注。
传统手工制作的兰州牛肉面不需要专门的生产许可，只有工业化流程批量制作的预包装牛肉面才需要。笔者以为，预制版拉面的“出锅”是必然趋势。近年来，预制菜模式发展迅猛，不少用传统工艺制作的菜肴都发展出了预制版，已遍布城乡各个角落的兰州牛肉拉面也进入预制菜轨道，是早晚的事情，有助于行业的多元发展。
和传统手工制作的拉面相比，用机器制作的预制版拉面节省了大量人力，生产效率高，生产成本低，且在严格的生产标准制约下，其生产更加规范透明，食品安全系数不会低于手工版。预制版拉面能拉低消费者的消费成本，同时让消费者食用拉面更加方便自由。当然，传统手工制作的拉面可能在品质、口感等方面更胜一筹，一些人在心理上对传统手工拉面的适应度、接受度可能更高。不过这两种消费需求并不矛盾，社会不妨宽容对待，让大家各取所需。
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快照生成时间：2023-10-05 09:45:02
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信息原文地址：
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