吃饭七分饱，身体一百分！研究发现：饿一饿的好处，不止能减肥？有科学依据吗？

“吃饭七分饱，适当饿一饿”确实有一些科学依据，好处不止于减肥，具体如下：

一、对代谢的积极影响

调节代谢率：

当人体处于适度饥饿状态时，身体的代谢机制会发生一些适应性变化。细胞会增强自噬作用，即细胞通过分解自身受损的蛋白质和细胞器，回收利用其中的营养物质和能量，从而维持细胞的正常代谢和生存。这种自噬作用有助于清除体内的老化细胞和受损组织，提高细胞的代谢效率。 例如，在动物实验中，限制饮食的小鼠表现出更高的代谢活性和更低的氧化应激水平。长期适度饥饿可能使身体的基础代谢率保持在一个较为稳定的水平，避免因过度进食而导致的代谢紊乱。

改善胰岛素敏感性：

过度进食会使身体长期处于高血糖状态，导致胰岛素分泌增加，久而久之，细胞对胰岛素的敏感性会降低，引发胰岛素抵抗，这是糖尿病等代谢性疾病的重要发病机制之一。而适度饥饿可以降低血糖水平，减轻胰岛β细胞的负担，使其得到休息和恢复。 研究发现，通过间歇性禁食等方式适度饿一饿，可以改善胰岛素敏感性，降低患糖尿病的风险。例如，一些临床试验中，受试者在进行一段时间的间歇性禁食后，血糖水平明显下降，胰岛素敏感性显著提高。

二、对消化系统的益处

减轻肠胃负担：

经常过度进食会使胃肠道长期处于过度负荷状态，容易引起消化不良、胃胀、胃痛等问题。而适度饥饿可以让肠胃得到充分的休息，有利于消化液的分泌和胃肠道的蠕动功能恢复。 例如，在一些养生实践中，人们会定期进行轻断食，让肠胃有时间清理积累的食物残渣和毒素，从而改善消化功能。适度饥饿还可以减少肠道内有害菌的生长，促进有益菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。

降低消化系统疾病风险：

长期过度进食会增加胃肠道疾病的发生风险，如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆石症等。适度饥饿可以减少胃酸和胆汁的分泌，降低对胃肠道和胆囊的刺激，从而降低这些疾病的发生概率。 一项针对长期过度进食和适度饥饿人群的研究发现，适度饥饿组的消化系统疾病发病率明显低于过度进食组。

三、对心血管系统的保护作用

改善血脂水平：

过度进食尤其是高脂肪、高糖食物，会导致血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，增加动脉粥样硬化的风险。适度饥饿可以减少脂肪的摄入和合成，促进脂肪的分解和代谢，从而降低血脂水平。 例如，在一些减肥研究中，受试者通过控制饮食量和适度饥饿，成功降低了血液中的胆固醇和甘油三酯水平，改善了血脂状况。

降低血压：

过度进食会使体重增加，血容量增多，心脏负担加重，从而导致血压升高。适度饥饿可以减轻体重，降低血容量，减少心脏的负担，有助于降低血压。 一些研究表明，通过间歇性禁食等方式适度饿一饿，可以使高血压患者的血压得到一定程度的控制。

四、对大脑和神经系统的积极影响

促进神经细胞生长和修复：

适度饥饿可以刺激大脑产生一种叫做脑源性神经营养因子（BDNF）的蛋白质，这种蛋白质对神经细胞的生长、发育和修复起着重要作用。它可以促进神经元的存活和突触的形成，增强神经信号的传递，提高大脑的认知功能和学习记忆能力。 动物实验发现，限制饮食的小鼠大脑中的 BDNF 水平明显升高，其学习和记忆能力也显著增强。

预防神经退行性疾病：

一些神经退行性疾病，如阿尔茨海默病、帕金森病等，与大脑中的蛋白质异常聚集和神经细胞死亡有关。适度饥饿可以通过增强自噬作用，清除大脑中的异常蛋白质聚集，减少神经细胞的损伤和死亡，从而降低患神经退行性疾病的风险。 研究表明，长期适度饥饿的人群患阿尔茨海默病和帕金森病的概率相对较低。

需要注意的是，适度饥饿并不等于过度节食或禁食。过度节食或禁食可能会导致营养不良、免疫力下降、内分泌紊乱等问题，对身体健康造成严重危害。在实施适度饥饿的饮食方式时，应根据个人的身体状况和需求，合理控制饮食量和饮食时间，确保摄入足够的营养物质，以维持身体的正常代谢和生理功能。同时，如果有特定的健康问题或正在服用药物，应在医生的指导下进行饮食调整。