双节如何放心消费，这份食品消费安全攻略请查收 2023-12-27

中国消费者报西安讯（记者徐文智）元旦春节将至，无论居家团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴，为保障消费者饮食安全与健康，近日，陕西省市场监管局发布食品安全消费提示，提醒消费者理性消费、健康饮食。

糕点与糖果：糖与脂肪含量较高 特殊人群适量食用

拒绝过度包装的食品礼盒，提倡绿色消费、低碳生活，谨防虚假打折促销活动。糕点、糖果中糖、脂肪的含量相对较高，过量食用会增加肥胖及其他代谢性疾病的风险，肥胖人群、患有糖尿病等特殊疾病的人群需根据自身情况适量食用。

炒货与坚果：尽量选择原味食品 切忌敞口存放

注意食品的保质期，避免购买过期商品。存储时间越长，炒货食品及坚果制品中油脂被氧化的可能性越高。注意食品的包装是否完好，最好选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装并带有脱氧剂的炒货食品及坚果制品，有利于延缓酸败。

尽量选择添加剂少、加工工序简单的原味食品。添加剂的加入可能会掩盖食品酸败的味道。选择合适的包装规格，开封后最好能在短时间内吃完，且切忌敞口存放。产品打开后，如有闻到轻微哈喇味，或者入口时有酸败口感，则产品已不能食用。

肉制品与乳制品：腌腊肉表面要干爽 配料表中有“学问”

在选购腌腊肉制品时要“五看一闻”。一看产品认证标识，生产企业是否获得食品生产许可证，有无“SC”标识。二看生产日期，越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面，要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖、腐败变质。四看产品外观色泽，颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素。五看产品弹性，弹性好的肉制品内在质量好。一闻气味，闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。

乳制品选购时注意区分乳制品、饮料及其他类型产品。了解产品真实属性可通过产品名称、配料表及营养成分表等辨别。一看产品名称，若产品名称上有“饮料（饮品）”“乳味”等标识，则认为该产品不是乳制品。二看产品配料表，配料是按照加工食品时含量递减顺序排列的，若乳制品的乳含量≥80%或配料表第一位为乳或乳制品，则归属于乳制品；若配料表中水或其他原料在乳之前，普遍认为该产品不是乳制品。三看营养成分表，消费者还可以通过营养成分表中蛋白质含量了解产品属性，如液体乳（包括酸奶）蛋白质含量至少≥2.3g/100g，而含乳饮料蛋白质含量仅要求≥1.0g/100g或≥0.7g/100g。

大米、面粉、植物油：存放大米容器要干燥 面粉植物油要买适合规格

购买大米时，首先要看色泽，应丰满光滑、有光泽，色泽正常；再要闻气味，有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。储存时，要保证盛装大米的容器洁净、干燥，将大米放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。失去稻壳与皮层保护的大米，容易受环境条件影响吸湿、生霉、生虫等。

应从正规渠道购买面粉。注意查看包装是否完整，如有破损，则不要购买。市面上销售的面粉一般采用无纺布、塑料或纸袋包装，适用家庭的包装重量为25公斤、10公斤、5公斤、2.5公斤和1公斤。家庭人数多、爱吃又会做多种面食的家庭，可以购买大包装面粉；家庭人数少、不经常吃面食的家庭，可以购买小包装面粉。仔细查看包装袋上的标签，如配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息，一般标签上都会明确标注是高筋粉还是低筋粉，消费者可根据需要购买。

市售预包装植物油的保质期大多为18个月，开封后受多种因素影响，保质期会相应缩短。建议消费者按照家庭人数合理选购适宜包装规格的植物油，尽量做到开封后3个月内吃完。开封后的植物油尽量选用密闭的、深色玻璃瓶盛装，不要用敞口容器；应放在避光、阴凉处，不宜放在灶台边；避免新、旧油混合存放和食用。此外，开封后的植物油可直接放入冰箱冷藏保存，以延缓氧化过程。没有开封的植物油尽量在低温、避光、干燥处保存，避免油脂氧化，品质劣变。如暂时不吃，尽量放置于冰箱内冷藏、密封保存。植物油是一种传统的食用油，适合煎、炒、烹、炸等多种烹饪方式，尽量避免同一锅油反复加热。

白酒：散装白酒要高度警惕

假期聚会是白酒市场消费的高峰期，选购白酒时通过合法渠道购买，选购正规厂家生产的预包装酒品，购买时查看标签内容是否齐全，并索取票据。不采购、不饮用标签标识不全、生产厂家不明、未经登记许可的小作坊生产加工的散装白酒；对明显低于市场价格的散装白酒要保持高度警惕；不要购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒；不要购买家庭自酿白酒。