颠覆认知！科学家首发现：高盐饮食竟是抗癌利器，抑制肿瘤生长？

大家都知道，过量摄入食盐对健康不利，很多关于健康的科普都在宣传“减盐”理念。

但近期有研究发现，食盐可能具有抗肿瘤的作用，这到底是怎么一回事？

一、颠覆认知！高盐饮食竟能抑制肿瘤生长？！

我们先来看一篇发表在2020年的研究，该研究由南京大学生命科学学院药物生物技术国家重点实验室的研究人员进行，结果发表在《自然通讯》期刊上。

研究人员在小鼠实验上发现，高盐的饮食模式可在肿瘤微环境内刺激骨髓来源抑制性细胞（MDSCs），令其形成免疫刺激表型，以此达到抑制肿瘤进展的作用。且高盐饮食可以增强PD-1抑制剂的抗肿瘤活性，还能调节p38/MAPK-NFAT5信号通路，增强促炎因子表达，提高机体的抗肿瘤免疫反应活性。

该研究颠覆了过往的认知，至少说明高盐饮食在肿瘤治疗中是无害的。但还是不推荐大家大量摄入食盐来抗肿瘤，因研究发现的更多是通过调节机体免疫系统来抑制肿瘤生长，但大量摄入食盐依旧是不健康的生活方式，会给健康带来一系列其他的负面影响。

而就在去年，著名期刊《自然·免疫学》上发表的两篇研究以不同的视角，首次揭示了盐在抗肿瘤中的积极作用。

意大利Humanitas研究医院Enrico Lugli领衔的团队研究发现，氯化钠可逆转体内T细胞的功能障碍，不仅可以让细胞数量增加，还能让其功能加强，可促进肿瘤细胞缩小。

德国慕尼黑工业大学的研究人员也发现，钠元素可提高糖和氨基酸的吸收，让细胞能量产出增加，可改善T细胞的代谢适应性。也就是说，T细胞在高盐的环境下，反而会表现为更强的能量供应和持久战斗力。

即便如此，也不建议大家随意效仿，因2项研究均处于临床前探索阶段，不能直接用于实践。可能在临床上就没有这些作用了，这些都需要更多的研究进行佐证。

意大利的团队研究

德国慕尼黑的研究

二、管住口！盐吃太多会“腌坏”身体多个器官

盐分摄入过多会导致高血压、脑卒中等心脑血管疾病的风险显著增加，有研究表明膳食钠元素摄入平均量增加2 g/d，会导致血压上升2/1.2 mmHg。

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》中指出，我国成年人的高血压患病率为27.5%，包括脑卒中、冠心病、心力衰竭等高血压严重并发症，会带来较高的致死率、致残率，给家庭和社会都带来了沉重负担。

《细胞报告》上的一项研究指出，高盐饮食会让大脑深层区域的血流量减少，容易引起局部微环境缺氧，进而让大脑组织损伤，增加痴呆的发生风险。

浙江省立同德医院心血管科主任中医师沈盛晖表示，盐的主要成分为氯化钠，摄入过量会让大量钠离子进入血液内，从而让血流量增加、血压上升，会导致心脏负担加重。

另外，食盐内的高渗透液会破坏胃粘膜增加，长期饮食过咸会一定程度增加胃癌的发生风险。身体在排出多余钠元素的时候，会带走很多的钙元素，时间长了容易诱发骨质疏松。

三、把家里的盐换一换，能救命！

北京大学的研究发现，有脑卒中病史以及未控制的高血压患者，食用低钠盐相较于普通食盐，可让致死性脑卒中疯下降14%、心血管不良事件风险下降13%、全因死亡风险下降12%。从宏观角度来看，全面推广低钠盐可让国内降低约10%的死亡率，约可以挽救100万人的生命。

低钠盐是指将食盐内部分氯化钠替换成氯化钾的盐，一般为75%氯化钠和25%氯化钾。

2024年，《中国低钠盐推广使用指南》建议结合国内外低钠盐相关的科学研究证据为国人提出的合理建议。指南称，我国与其他多个国家非高血压、不同年龄段人群进行的多项对照试验证明，应用低钠盐不仅安全易行，还能大量减少医疗支出，十分适合我国的国情。

建议高血压患者、心血管疾病高危人群、中老年人以及血压正常的健康人考虑使用低钠盐，对减少心血管事件发生有积极意义。

低钠盐虽然安全，但北京大学第一医院肾脏内科主任赵明辉表示两类人不建议食用。

1、肾功能不全患者

肾功能不全的人食用低钠盐需要遵医嘱进行，否则可能会加重病情。

2、高钾血症患者

本身血钾水平高的人不建议食用，因低钠盐可轻微升高血钾，容易让病情加重。

盐分摄入过量对健康有害是毋庸置疑的，对此不用质疑，日常要尽可能减少盐分摄入。不要因为一些未经证实可应用人体的研究而盲目大量摄入盐分，这样无异于是捡了芝麻丢了西瓜。

参考资料：

[1] 《颠覆认知！南京大学研究发现：高盐饮食竟能抑制肿瘤生长》. 生物世界 .2020-04-13

[2] 《盐吃多了，真的很伤身！学会3招，轻松控盐→》. 中国疾控中心 .2024-09-15

[3] 《中国人，赶紧“换盐”，能救命！谁换谁受益》. 科普中国 .2024-10-15

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