猪身上有个好东西，建议每周吃2次，安神助眠，提升免疫

猪身上有个好东西，建议每周吃2次，安神助眠，提升免疫

虽然进入了4月份，但是气温还不稳定，天气就像小孩子的脸，说变就变。前两天还是二十多度，一下子降到了6-7度，担心感冒，每天都得盯着天气预报，就怕穿少了挨冻。所以说，即使进入春天，还是不能马虎，得当穿衣的同时，饮食也非常重要，要吃一些营养丰富还能提高免疫的，身体好，才能安稳度春天。

宝爸去采购的时候，拎回来一个猪心，我一看笑了，咋还想起买它？答：这东西好啊，营养高，不油腻，瘦肉的口感。也的确，以前吃不上肉的时候总把猪心猪肝啥的当宝吃，现在生活水平提高了，天天鸡鸭鱼肉，反倒把猪身上这个宝贝给忽略了。

猪心，也就是猪的心脏，被称为猪身上的“最强器官”，是很好的补益食品。猪心的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及多种维生素及烟酸、核黄素等，这些对于加强心肌营养和增强心肌收缩力有很大的作用，同时还能营养血液，养心养神。自古也一直有“以脏补脏，以心补心”的说法，每周吃一两次猪心，能够助力睡眠，补铁气色好，对增强体质，提升身体免疫都有好处。

猪心对身体好，但是这食材处理不好腥味很重，估计这也是很多人不爱买它的原因，其实只要得当处理，吃过一次你就会爱上它。刚买回来的猪心要把它切开，就能看到里面的血块，把它清理干净，然后加凉水浸泡，这样就没啥腥味了。

猪心的做法很多，可以用来炖汤、凉拌、炒食，怎样做都好吃。下面我为大家分享一款很家常的做法，就跟吃瘦肉一样过瘾，蘸料我准备了两种，吃出了不同的感觉，真是越吃越喜欢。

【盐水猪心】

需要准备的食材：新鲜的猪心1个，大葱，姜，八角，花椒，香叶，料酒，盐

详细做法：

1，刚买回来的猪心，把它一切两半，这时就会看到一些淤血，清理干净，然后多加一些凉水浸泡，中途换水，直到盆里的水变清亮

2，把猪心放入煮锅里，加入没过食材的清水。加入葱姜、八角、花椒和香叶、料酒，再加1勺盐入底味

3，大火烧开锅，这时会有很多浮沫出现，在沸腾状态下把浮沫撇干净，然后盖上盖子中小火煮40-50分钟

4，关火后的猪心不要立即拿出来，让它依然盖着盖子在汤里浸泡着，一是避免颜色发黑，二是更入味

5，把猪心捞出来，别用刀，直接用手撕成一条条的入盘

6，再准备两款蘸料，一种是椒盐的，外面有卖现成的。另一种是蒜汁：蒜末+生抽+米醋+香油+鸡精，搅匀即可。

【盐水猪心】做好了，宝妈再唠叨几句：

要想猪心不腥，一定要切开浸泡去血水。再有，就是煮的时候多放一些去腥增香的调味料。如果你不喜欢这样蘸着吃，那就撕成条以后加调味料凉拌，或者放辣椒或者韭菜炒着吃。

猪心虽好，但需要注意的是它的嘌呤含量高，有痛风的不要吃。此外，好吃也要适量，因为相对来说胆固醇要多一些。

感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。