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年夜饭之“孔雀开屏”
本文转自：重庆晨报
北碚区翡翠湖小学四年级二班 周靳宇
春节，是一年中最让人期待、向往的节日，它带给我的不仅仅是欢乐和温馨，更多的是一年中的成长和历练。
为了今年的年夜饭，我们家一早就开始“动工”了，因为年夜饭是团圆饭，预示着新的一年新的开始，容不得出半点差错。我家的年夜饭也讲究分工合作：妈妈是总设计师；爸爸帮妈妈打小工，负责买调料，递锅盆；奶奶作为妈妈的得力干将，负责洗菜、洗碗等打杂的工作；我呢，作为一名“小厨神”，即将上线。
我打算做的一道菜叫“孔雀开屏”，准备的食材有黄瓜、皮蛋、胡萝卜、小米辣、小葱和大蒜。调料有盐、白糖、生抽、麻油、蚝油和醋。
所有的食材都清洗干净备用。
首先，要把黄瓜刮成一条一条的薄片。我拿起一根黄瓜，轻轻一刮，哎呀，断了，我又刮了一次，这次没断，但厚薄又不太均匀。看似很简单的黄瓜片，我反复刮了好久才刮好。
接着我把皮蛋剥壳一分为四放进盘子里。锅里烧开水，把黄瓜片放进去烫一下捞出，放凉备用。
开始制作蘸料了：切小米辣、葱花，把大蒜剁成末，放进碗里，再放入盐、白糖、生抽、麻油、蚝油和醋。
起锅烧油。锅里冒烟的时候我好害怕呀，万一溅到我脸上和手上怎么办？妈妈说：只要不沾生水就没事。我小心翼翼地把锅端起来，把油倒进碗里，果然一滴油都没溅出来，发出滋滋的声音，飘出诱人的香味来。
最后准备摆盘了：黄瓜片裹成一个个小圈，得竖立着放盘里，顶上用小米辣做点缀，摆好了头型和身子，用黄瓜片做眼睛，胡萝卜做嘴巴，再用皮蛋块摆尾巴，最后把调料碗放进盘里，美味的“孔雀开屏”就做好了。
红烧“狮子头”代表团团圆圆，鱼代表年年有余。而我做的“孔雀开屏”代表富贵吉祥，因为孔雀是一只富贵鸟，开屏乃祥瑞之兆。爷爷奶奶对我竖起了大拇指，爸爸也夸我是家里的励志“小厨神”，我自豪地笑了。品尝着自己的劳动成果，早已忘了切辣椒时，手指火辣辣的疼。我在心里默默许了一个愿望，祝家人平安健康，祝自己新年学业进步。
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快照生成时间：2023-01-17 06:45:09
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