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无糖、低脂套餐为老人送上门，饿了么与社区食堂合作推出营养餐
11月24日，饿了么联合食极星的营养学专家，免费为上海松江新桥镇社区食堂研发的无糖套餐与低脂套餐开启试点上线。这也是饿了么将“放心点”战略与社区老年助餐服务相结合，尝试以更健康、营养的理念，助力社区食堂升级的最新举措。
目前，无糖套餐与低脂套餐已在食堂的线上及线下推出，从周一至周日每日各有一款，7天不重样。社区老人除了可以前往食堂用餐之外，还能通过饿了么平台下单，享受送餐上门的服务。值得一提的是，新桥镇社区食堂是上海首个打通政府补贴与外卖平台的社区助餐项目，符合相关条件的老人点餐时还可享受镇区两级政府的“惠老助餐红包”补贴。
此次推出的两类套餐最大的亮点，除了对于高血糖、高血脂的老人提供适配的饮食方案外，还特别设计了每份套餐中的营养均衡度——每餐的食材种类均超过10种，充分满足老年人的膳食摄入需求。
专供老年人的低脂套餐
负责套餐研发的食极星专家刘宏超是食品加工与安全学硕士，已从事食品加工营养检测工作15余年，她表示将营养学理念与社区食堂的供给相结合很有意义，能够最直接地帮助老年人优化日常膳食。“低脂套餐主要采用炖、蒸、煮为主的烹饪方式，避免过多油脂摄入，与普通套餐相比，脂肪含量减少50%以上；而无糖套餐则注意膳食纤维、优质蛋白以及粗粮添加，能够有效平稳餐后血糖。”
根据介绍，新桥镇社区食堂与饿了么合作的社区助餐项目正式运营以来，目前线上月订单已突破1000单，对于老人的服务范围也从周边数百米扩大到了47平方公里，因此深受老人欢迎。
线上外卖开启后，街道也在根据老年人的需求反馈不断优化服务。比如食堂内性价比和口碑很高的肉包及刀切馒头，是周边很多老人的早餐选择。因此，食堂特意在饿了么平台上增加了早餐时段的供应，由此免去了很多老人早起排队的困扰。
除了早餐之外，食堂与饿了么形成了从老人饮食健康角度出发，对食堂内菜品的供给进行优化的共识。松江区新桥镇社建办主任张慧表示：“此前食堂已有无糖套餐，让很多糖尿病的老人吃得放心，相关套餐在线上的订单量也不错。我们与饿了么平台沟通后，觉得可以协同专家资源，对现有套餐进行升级的同时，再研发一套低脂套餐。”
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，我国 18 岁及以上的居民高脂血症总体患病率高达 35.6%，低脂套餐的推出，受益的将不仅是老人。饿了么放心点项目负责人李沛表示，饿了么与食极星正携手以科学检测为手段，建立品质美食的客观评价标准，此次与新桥镇合作的营养餐只是开始，之后双方将进一步为更多人群提供具有针对性的膳食指引，推动餐饮行业迈向健康化、营养化的发展之路。
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快照生成时间：2023-11-28 18:45:06
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