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本文转自:市场星报
行驶中的流浪汉堡车
一个食材满满的流浪汉堡
汉堡车车主白天在家正在准备晚上的食材
流浪汉堡车车主在家楼下的面包店取面包。汉堡的面包部分是由面包店生产出来的,每天下午出摊前都要先去取面包。
流浪汉堡车抵达位于合肥大剧院门口的摊点,晚上这里还有其他来自各处的各式各样的餐车。
每到傍晚5点多,合肥的街头就会出现一辆白色的小型厢式货车穿梭在车流之间。这辆货车并不拉货,而是一个“流动”的汉堡店,更承载着一个年轻人怀揣的梦想。
“现烤的面包胚对半切,涂抹上黄油煎烤,牛肉饼在铁板上煎出‘滋拉滋拉’的声音,再盖上奶香的芝士片,搭配调制的汉堡酱,一口咬下口感丰富……”这辆“汉堡车”的主人李雪出生于1995年,毕业后一直从事服装类工作。“导购、商品、客服我都做过,‘汉堡车’是我第一次尝试自己去做点有意思的事。”李雪说道。
“一次旅游中,我在别的城市看到这种餐饮‘汉堡车’,感觉比较新颖,味道和肯德基、麦当劳那种也不一样,想着合肥没有这种形式的小吃车,就想大胆尝试一下。”李雪说道。
“每天第一件事,就是去市场挑选新鲜的生菜、西红柿作为汉堡配菜。”李雪在介绍准备工作时说道,“除此之外,还要将牛肉切块、搅碎、调味,再摔打做成肉饼等。”
“汉堡车”每天的出摊时间从傍晚5点到晚上11点左右,白天则需要不少的时间做准备工作。对于李雪来说,出摊的准备工作从吃完午饭开始一直要持续到下午4点。出摊前,准备工作由李雪自己完成;出摊时,李雪的爱人下班后会赶来帮忙。
李雪坦言,昼夜颠倒的作息确实较为疲惫,但也经常遇到晚上散步的市民路过,在摊位前吃个汉堡,和自己聊聊天、提点建议。“大部分吃过的客人对味道都挺认可,这让我很有成就感。”李雪说道。
由于一直没有找到固定地点出摊,加之“汉堡车”机动性强,李雪一直在数个不同的地点出摊。“这也导致了一些老顾客会找不到我们,客户群体不稳定。”对于下一步的打算,李雪表示,自己还是想找个固定出摊点。“虽然想找个固定的地方,但现在还是先把‘汉堡车’做好,希望能让更多人品尝到。”李雪说道。
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快照生成时间:2023-05-04 11:45:35
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