推荐5款家常美味，香气四溢，营养又好吃，家人都爱吃

【春三鲜】

准备材料：韭菜适量、绿豆芽若干、两颗鸡蛋、生抽适量、盐少许、鸡精和白糖各适量。

1、将韭菜的老叶去除，洗净后切成约四五厘米长的段，淋上一勺香油，拌匀后放入碗中备用。同时，备好蒜片、葱段和姜丝。

绿豆芽需用清水洗净，取两枚鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐，并搅拌至蛋液均匀。随后，在蛋液中调入少量的水淀粉，再次充分搅拌，使其充分融合，备用。

在锅中涂抹适量油，随后缓缓倒入蛋液，轻晃煎锅使蛋液均匀覆盖锅底。待一面凝固成型，轻轻翻面继续煎另一面，直到两面都凝固后出锅。待其稍凉，便可切成细丝状的鸡蛋丝。

以下是对给定段落的重新写作，满足了您的要求：4、热锅热油，投入数粒花椒，待其散发出迷人香气后捞出。随后，将备好的葱姜蒜投入锅中，煸炒出香。紧接着，将豆芽下锅，以大火迅速翻炒，待豆芽断生，再添一勺生抽提味，翻炒均匀即可出锅。

豆芽炒至断生，加入备好的蛋丝翻炒，接着调入一勺盐、一勺糖以及一勺鸡精，充分炒匀，使其入味。

临出锅之际，快速将韭菜段撒入锅中，快速翻炒约十五秒，随即熄火，装盘即可享用。一盘色香味俱佳的春三鲜，就此完成。

【平菇炒鸡蛋】

食材准备如下：备好平菇，打入两个鸡蛋，再准备些小米椒、小葱和大蒜。调味料则需2勺生抽，以及适量盐和鸡精。

1、首先，将平菇的根部切除，然后掰成小朵状。接着，在煮锅中加入适量的清水并加热至沸腾，随后将平菇放入焯水约1分钟，最后捞出并控干多余的水分。

小米椒洗净后切碎备用，小葱切成段状，大蒜同样切碎。随后，将两枚鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后倒入已预热的油锅中，翻炒至熟后盛出备用。

锅中重新加油烧热，随后放入切碎的小米椒、蒜末和小葱段翻炒至香，再将平菇加入翻炒，炒至其略微出水即可。

4、将两勺生抽、适量盐和鸡精加入，不断翻炒直至食材充分吸收调味，味道醇香四溢。

5、接着，将先前炒制好的鸡蛋倒入锅中，轻轻翻动至充分混合，待食材充分融合后即可出锅享用。

【黄豆焖鸡爪】

鸡爪烹煮得恰到好处，骨肉轻松分离，香辣口感深入骨髓，即便是用汤汁拌饭，也足以让人胃口大开，一口气吃下两碗饭。

食材准备：鸡爪、小米辣、葱、干辣椒、姜、大蒜，再添上桂皮、香叶、八角，别忘了茄汁黄豆罐头。

做法如下：1.在电饭煲中放入生姜、香料、大蒜和老抽。2.加入足够的水，确保鸡爪完全浸泡其中。3.焖煮40分钟，直至鸡爪入味熟透。

2、待油温升高，放入辣椒、大蒜和姜片，翻炒至香味四溢，再将事先焖煮好的鸡爪倒入锅中翻炒。

3、添入茄汁黄豆罐头，倒入啤酒和清水，随后调入一勺食盐、一勺蚝油以及一勺生抽；以大火收汁，便可享用。

【辣炒蛏子】

食材准备：两斤蛏子，辅以葱姜蒜增香，再添干红辣椒、花椒与麻椒提味。

料汁调配如下：生抽与蚝油各两勺，料酒一勺，老抽半勺，再加入一勺糖和鸡精，最后添上半碗水，搅拌均匀即可。

做法如下：1.将蛏子置于凉水中，并加入适量的盐，让其浸泡两小时，以便排出体内的沙子。

在凉水中加入料酒和姜片，随后放入蛏子，待水煮沸后，蛏子便会自然张口，此时便可捞出并去壳。

将葱、姜、花椒和麻椒一并置于凉油中，以小火慢炸，直至葱呈现焦黄色。随后，将所有炸过的配料悉数捞出，再添入干红辣椒，继续以小火翻炒至香气四溢。注意火候务必保持小火，以免辣椒焦糊，完成后即可备用。

4、热油下锅，先将葱姜蒜爆香，随后放入蛏子翻炒，最后淋上特制的辣椒油，提味增香。

5、将预先调好的料汁倒入锅中，迅速用大火翻炒至入味，随后出锅装盘。

【蚂蚁上树】

食材准备：备齐粉条、剁好的肉末、新鲜的豆芽以及口感丰富的豆腐干。

做法如下：1.使用热水将粉条煮至八分熟，随后立刻捞出，并用凉水稍作冲洗。

请预先备好所需的肉末、豆腐干以及豆芽食材。

3、锅中热油，先将葱花炒香，再将肉末加入翻炒至香气四溢。

将粉条和配菜混合，调入生抽三勺、蚝油两勺、十三香一勺、鸡精一勺以及盐一勺，再倒入半碗水；盖上锅盖焖煮一分钟，即可出锅享用。

这粉条真美味，口感软糯，令人陶醉在浓厚的味道中，真是太棒了！