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醇香味道以“硒”为贵
本文转自：阳泉日报
“晋阳府”牌富硒醋
醇香味道以“硒”为贵
富硒醋
人们常说“无酒不成宴”，在山西是无醋不成餐。汪曾祺的《五味》，开篇即是：“山西人真能吃醋！”文中写到几个下馆子的山西人点菜前先喝三调羹醋，让人们忍不住感慨：“山西人吃饭，无醋不欢。”
山西制醋历史悠久，酿醋产业遍布各地。市裕盛源农产品开发有限公司的“晋阳府”便是一个响当当的醋品牌。公司酿制的老陈醋以其独有的绵、酸、香、鲜著称，已成为我市的一个味道符号。今年，“晋阳府”产品“家族”又添一个“新成员”——富硒醋，在前不久举办的第八届中国（山西）特色农产品交易博览会上给人们留下深刻印象，并在销量上有了不小突破。公司负责人姜海平说：“2008年成立公司以来，我们一直传承古法酿制工艺，‘晋阳府’牌系列产品已经有5大类、100多个品种。去年，全市扎实推进农业‘特’‘优’‘精’战略，大力推进富硒农业产业，为我们推进醋产品提档升级指明了方向。一年多的尝试，我们终于酿制出富硒醋，这款新产品还成了我市富硒酿品的代表登上农交会，我们很高兴。”
位于郊区李家庄乡汉河沟村的市裕盛源农产品开发有限公司厂区，醋元素随处可见。古色古香的“晋阳府”老窖、妙趣横生的醋文化展示墙绘、整齐排列的数百口晒醋大缸，让人眼前一亮。制醋手工坊飘出的醋香味，让人迫不及待地想去了解“晋阳府”牌富硒醋美味背后的故事。
制醋手工坊的技术负责人刘润昌介绍，“晋阳府”陈醋以高粱和谷糠为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。富硒醋更是精选本地富硒土地上种出的高粱为原料，采用纯粮发酵、手工酿造工艺制作而成。
为了让好产品销量高，公司还在产品包装和产品营销上下了很多功夫。在公司直营门店的产品展示架上，不同包装的富硒醋摆放在显眼位置。“我们找到本地有名的平定莹玉陶瓷有限公司为富硒醋设计了产品包装。眼下，平定莹玉陶瓷有限公司已经为我们设计了2种包装，一种是砂器的，一种是瓷器的。外包装美观了，产品看起来更高端，自然更受消费者喜爱。”姜海平说。除在公司直营门店销售，公司还带富硒醋登上众多展会并尝试发往多地经销处销售。“晋阳府”富硒醋不仅在本地老百姓当中积攒了口碑，还销往国内20多个城市。
（郭鑫璐）
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