大寒过后，又一美味滋补菜席卷而来，网友：看着很脏，吃着贼香！

导语：大寒过后，又一美味滋补菜席卷而来，网友：看着很脏，吃着贼香！

大家好我是傻姐美食，到了上有老下有小的年纪，心态完全变了，对于幸福的定义就是家人健康平安才是最大的财富，在这个基础上再努力赚点钱就非常知足了，这应该是很多中年人的心声吧。现代社会压力大，平时的一日三餐一定要吃好，不要在吃饭上省钱而忽略了自己的健康，尤其三九天，更应该注重滋补，这个季节可以多喝点汤，是非常养人的，像玉米排骨汤、银耳汤、羊肉汤、蔬菜汤等等，总有一款是你喜欢的，其中有一款滋补汤看着很脏，吃着却贼香，你猜到是什么了吗？

它就是猪肚乌鸡汤，猪肚就是猪的胃，很多人觉得“脏”吃不下，却不知它不但是人间美味，营养价值也极高。常言到：“一个猪肚十副药”，含有丰富的营养物质，生活中适量食用猪肚可以增强抵抗力、健脾和胃、补血补气。猪肚搭配乌鸡煮汤喝，汤汁鲜美滋补，乌鸡中所含的营养物质能够滋阴补血，对身体健康有很大地好处。下面小编就和大家分享猪肚乌鸡汤的美味做法，鲜香又解馋，一起来看看吧！

【猪肚乌鸡汤】所准备的食材有：猪肚、乌鸡、红枣、生姜、料酒、盐

具体做法：1、准备适量半成品猪肚，因为很难处理，所以买半成品还是比较方便的，只需多清洗几遍就非常干净了，当然如果时间充足可以买完整的猪肚自己处理。接下来准备半只乌鸡，切成小块，洗干净里面的血水。把准备好的猪肚、姜片、红枣和乌鸡块都放入锅中，淋入少许料酒，大火煮一下，煮的过程中把浮沫撇出来，盖上锅盖，转成小火慢炖1个小时左右。

2、煮了1个小时左右，打开锅盖看下，锅中的食材已煮烂，汤汁浓郁并且变成奶白色，这时撒上少许食盐，搅动均匀后继续煮10分钟，把汤汁煮至入味即可关火。一定要快出锅的时候再撒盐，这样会保证鸡肉的鲜嫩度。

把汤倒入碗内，端上桌，连吃带喝，汤鲜味美又浓郁，肉质鲜嫩软烂入味，简直不要太香了。乌鸡养颜、猪肚养胃，平时记得多给家人吃，用它们煮汤好喝又滋补。

小贴士：

1、买猪肚可以买半成品，冲洗一下即可烹饪，不然生猪肚处理起来很麻烦，而且处理不干净的话腥味很重，直接影响口感。

2、乌鸡煮汤不需要焯水，会影响鲜美度，而且里面所含的营养物质也会流失一大半，直接放入锅中煮，汤汁更鲜美。

3、煮汤时不要放一些乱七八糟的调味品，只放盐和料酒就可以，这样才会原汁原味口感好。

天气寒冷，人体的抵抗力也随之而减弱，所以营养一定要跟上，这道猪肚乌鸡汤就是非常不错的滋补佳品，三天两头煮一锅，营养美味又滋补，老少皆宜。