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直播检查带你走进后厨“禁地”
本文转自：嘉兴日报
直播检查带你走进后厨“禁地”
南湖区“随机查餐厅”让市民看得明白、吃得放心
■记者 钟鑫媛 通讯员 周 峰
本报讯 昨天上午，南湖区市场监管局对餐饮行业随机进行专项监督检查，通过“南湖发布”视频号，对嘉兴八佰伴购物中心（中山路店）5家餐饮店进行检查直播，让广大市民看得明白、吃得放心。
据了解，作为南湖区非常具有代表性的综合商贸体，八佰伴购物中心七楼、八楼汇聚了大小餐饮单位26家，去年，更是成功创建了省级“阳光餐饮”街区。
执法人员重点检查了餐饮单位的食品安全主体责任落实、从业人员健康管理、原料进货查验记录、餐饮食品加工制作和餐具清洗消毒等情况。网友通过直播镜头，可以看到一份份食物是如何在后厨烹饪加工的。现场检查情况总体良好，对发现的问题，执法人员当场要求整改，并将做定期回访。
“通过直播检查的方式，可以让消费者更直接、更直观、更具体地观看检查情况，充分发挥社会公众在食品安全监管中的参与和监督作用，将‘全民参与、全民监督、全民共享’的浓厚氛围推向高潮。”区市场监管局相关负责人表示。
值得一提的是，在检查过程中，执法人员还对餐饮单位的反餐饮浪费情况进行了检查。执法人员引导经营者将反餐饮浪费贯穿于食材采购、存储、加工制作、供餐等全过程。同时，督促餐饮经营单位主动对消费者进行提示，引导消费者按需适量点餐，并在醒目位置张贴“光盘行动”“勤俭节约”等反食品浪费的标识标志。
“我们积极响应号召，设置了小份餐，在客人点餐的时候也会提醒点菜量，减少浪费。”外婆家（八佰伴店）负责人介绍，“随着‘光盘行动’的推进，门店顾客的剩菜量相比以前少了很多，我们的服务员也会依据顾客人数、喜好、需求推荐菜量，让顾客吃得饱、剩得少、体验好。”
“食品安全就是要以看得见的方式实现，我们将持续守护阳光下的盘中餐，在强化经营主体诚信自律、全面落实食品安全主体责任的同时，依法履行监管职责，全产业链共同保障食品安全。”区市场监管局相关负责人告诉记者，他们将把“随机查餐厅”活动作为一项常态化工作持续开展，围绕人民群众食品安全所思所盼，问计于民、问需于民、问效于民，及时发现和消除食品安全风险隐患，增强消费者的体验感、满意度和参与食品安全社会共治意识，切实守护人民群众饮食安全。
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快照生成时间：2023-04-21 07:45:11
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