乐事持续探索零食产业健康化转型 推动行业高品质发展

本文转自：人民日报客户端

《“健康中国2030”规划纲要》实施以来，零食的健康化发展成为重要趋势。随着人民群众对健康生活方式的重视程度持续提高，消费者对零食的选择已不仅仅满足于“好吃”，而是更注重零食的细分成分和有针对性的科学膳食。

作为行业头部品牌之一，乐事持续探索零食产业健康化转型。10月19日，其焕新升级发布会在上海举行，宣布乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”配方升级，为中国消费者带来美味如初、配方更优的零食体验。

百事公司大中华区首席执行官谢长安表示：“希望通过本次的产品升级，以消费者更容易接触到的零食品类为切口，进一步有效促进大众对于饱和脂肪的科学认知教育。我们也希望本次创新尝试可以为全行业带来新的启发和思考，共同探索以研发创新驱动行业高品质发展的更多可能性。”

以品质升级呼应零食健康化趋势

随着“健康中国”战略的推进，零食健康化正日益为人们所重视。对于零食品牌来说，如何通过优质的原料、科学的营养摄入配比、健康的加工工艺等，实现产品的品质升级，成为产业转型发展的关键。

2022年中国营养学会发布的《膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识》中明确指出，减少饱和脂肪摄入可降低心血管疾病的发生风险，并提出18岁以上成年人群饱和脂肪酸摄入量应低于总能量的10%。

乐事精准洞察这一新需求并快速反应。去年，其“自然滋味”系列薯片已先行完成产品升级，今年乐事薯片在国内的核心产品线全面实现“减少50%饱和脂肪*”配方升级，引入饱和脂肪含量更低的低芥酸菜籽油，也意味着乐事在产品创新的宽度和深度上更进一步。

谢长安直言，此次产品升级正是基于乐事对“健康中国”战略的积极响应和对消费者需求的精准回应。同时，有分析认为，这一创新也有助于提升国民对饱和脂肪成分的科学认知，以高品质产品倡导更均衡的饮食、更健康的生活方式。

中国食品科学技术学会副理事长金征宇表示，“本次百事公司旗下乐事品牌研发的减少50%饱和脂肪*的薯片，聚焦降低饱和脂肪，是推动休闲食品产业健康发展的大胆尝试，是百事公司积极践行科学‘三减’倡议的一次重要实践！由学会组织的科技成果评价也认为该产品对食品工业健康用油方面形成重要引领，有利于食品产业的健康转型。

以匠心精神探索行业新方向

零食行业的健康化转型并不可一蹴而就，在原料、工艺、技术等多个领域实现体系化创新，才能真正为消费者带来更高质量的产品。

据百事研发高级总监刘锋介绍，此次乐事核心产品线“减少50%饱和脂肪*”升级背后，全部研发工作皆由在华团队负责。

一年半的时间里，研发团队经过内部品控测试、消费者感观测试、饱和脂肪测试及产品保质期测试等层层考验，才最终让产品成功面世，比目标提前一年实现了“核心产品线饱和脂肪减半”的升级目标。

这是乐事以匠心精神探索行业新方向的一个缩影。进入中国市场30年来，其坚持以消费者为中心，深挖本地洞察，积极研发创新，推出符合当下消费需求、具有地域特色的多样化新品，不断拓宽品类边界，持续为品牌注入新活力。

“创新是烙印在乐事品牌基因里的核心价值观，我们的每一次产品迭代都立足于深刻的消费者洞察和对市场的精准预判。从丰富多元的口味到本次的焕新升级，我们始终在变革中追求卓越，探索零食创新的更多可能性。”谢长安补充道。

2021年，百事公司在全球推出以可持续发展为核心的整体业务战略转型——“百事正持计划（pep+）”。其中，“正持产品”是“正持计划”的三大支柱之一，明确了在产品组合中使用更低饱和脂肪的油生产食品。此次百事公司旗下乐事薯片大规模配方升级行动，正是对百事“正持计划”的持续贯彻。

事实上，作为首批进入中国的跨国企业之一，百事公司始终以“植根中国，服务中国，携手中国”为承诺，秉承“地球与人，和谐共生“的理念，积极参与到中国经济建设和食品饮料行业的发展中，赋能产业链上下游，投身建立可循环、可包容、可持续的价值链体系，并积极践行企业社会责任，打造外企在华优秀范本。

“未来，百事公司将继续以实际行动响应‘健康中国’战略，不断开发多元产品矩阵，拓展新赛道，继续以本土创新实践推动国内食品饮料行业的高质量与可持续发展。”谢长安说。

*指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上