“鸭眼巩膜”事件被开除的厨师怎么办？

本文转自：扬子晚报

“鸭眼巩膜”事件被开除的厨师怎么办？

律师：厨师不具有严重失职行为，可主张经济赔偿或恢复劳动关系

近日，有媒体报道一位学生爆料在广州增城华世外语艺术职业学校食堂的饭菜中，吃出疑似橡胶制品异物。7月19日，增城区市场监督管理局发布通报表示，送检样品排除橡胶制品和一次性手套可能，高度可能为鸭眼球巩膜结构。在通报当天，不少网友就针对此前通报发出质疑，既然检测过大概率不是异物，那此前被辞退的厨师怎么办？

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐韶达 陈燃

异物可能是鸭眼巩膜 涉事厨师被扣钱并予以开除

据媒体报道，7月17日，在食堂发现胶制异物的该名同学表示，学校当天下午针对食堂发现异物一事进行了开会讨论，最终得出结论是该异物为鸭子眼球巩膜，对此他和同学们并不认可。在一份广州华世科教投资有限公司发出的回复函中写道：园区对此十分重视，问责全体厨房员工并进行扣钱处罚，对于涉事厨师予以开除处理。同时将成立专门的小组进行内部调查，包括追踪原材料供应链、排查可能的操作失误和检查食堂流程。

7月19日，增城区市场监督管理局发布通报表示，送检样品排除橡胶制品和一次性手套可能，高度可能为鸭眼球巩膜结构。市场监督管理局介绍，检测机构综合运用形态学检测、核酸检测、蛋白质检测和红外检测等方法开展检测，发现学生反映的异物检出鸭源性成分和蛋白质成分，说明样品是动物的有机物质构成。经红外检测发现与天然橡胶和聚乙烯的标准谱图不一致。

通报发布后，网友纷纷发出疑惑，“既然检测大概率是鸭子眼球巩膜，那么开除的厨师咋办？”“厨师太冤枉了，能不能‘平反’？”……针对网友们的疑问，7月20日，扬子晚报/紫牛新闻记者多次致电涉事的广州华世科教投资有限公司，直至发稿时未获得回应。

律师：厨师如无严重失职行为 可主张赔偿或恢复劳动关系

针对此事，江苏华才律师事务所主任陈妹律师告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，原因没搞清楚就急于开除厨师侵犯了厨师的合法劳动权益，应在事实调查清楚的基础上进行处理。该名厨师可以依据劳动法的规定对于单位的违法解除劳动合同主张经济赔偿金。根据《劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。《劳动合同法实施条例》第二十五条，用人单位违反劳动合同法的规定解除或者终止劳动合同，依照劳动合同法第八十七条的规定支付了赔偿金的，不再支付经济补偿。赔偿金的计算年限自用工之日起计算。

河南泽槿律师事务所主任付建认为，食堂出现食品安全问题，学校应当及时配合监管部门查明事实真相，给社会公众一个交代，而不是不问青红皂白通过开除厨师来平息舆论。既然官方和媒体已经证实异物并非网传的橡胶制品，大概率是鸭子的眼球巩膜，不能说明厨师违反了食品安全法的相关规定。餐饮公司应该主动赔礼道歉，恢复劳动关系，赔偿厨师遭受的损失。如果厨师和餐饮公司不能达成一致意见，厨师可以非法解除劳动合同为由，通过仲裁或者诉讼的方式，要求对方承担赔偿责任。