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排骨的新吃法，简单快速，口感鲜嫩不柴，简直美味到不行
排骨成了餐桌上的常客。今天教大家一个排骨的新吃法，简单快速，口感鲜嫩不柴，简直美味到不行！赶紧来试试吧！
说到人间最真实的味道，莫过于那一日三餐的烟火气了。柴米油盐酱醋茶，简单却饱含生活的滋味。美食不仅是填饱肚子的东西，更是治愈心灵的良药。
有句老话叫“冬天进补，春天打虎”，意思是冬天要多吃营养丰富的食物，为身体储存能量，这样才能更好地抵御寒冷。虽然冬天羊肉和牛肉价格较高，但排骨既美味又相对便宜，所以我经常买些排骨回家给家人炖着吃，既滋补又美味。
骨头是个营养宝库，里面有优质蛋白、必需脂肪酸，还有磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等微量元素。它能促进骨骼生长，预防老人骨质疏松，还能强筋健骨、滋阴润燥、健脾养胃。冬天常吃点，对身体特别好。
大家常常选择炖排骨汤来喝，因为它既营养又美味，深受大人喜爱。不过，有些孩子可能觉得排骨汤味道太清淡，不太喜欢。今天，我要分享一个让孩子们都爱不释口的排骨做法，既香嫩又入味，香甜可口，孩子们一定会喜欢！
想做出美味的排骨，选料可是关键。新鲜排骨口感最佳，所以最好是现买现做。冰箱里放久了的排骨，往往会有股怪味，很影响口感。购买时得仔细挑选：先闻闻，有异味的别买；再看看颜色，粉红且有光泽的才新鲜，太红或太白的都不行；最后用手按一下，能快速回弹的才是新鲜的，瘫软不回弹的千万别买。这样选出来的排骨，做出的菜肴一定美味可口！
在烹饪排骨前，得确保它们被彻底清洗干净。有个简单的方法，就是用淘米水先泡一泡，再用清水冲洗干净。或者，你也可以试试在清水里加几勺面粉，然后把排骨放进去搓洗。面粉能吸附排骨表面的灰尘和杂质，搓洗后再用清水冲净。这样处理过的排骨不仅腥味少了，吃起来也更放心。
首先，我们把洗干净的排骨放到冷水里，加点啤酒、葱段和姜片来去腥味。用大火煮到排骨里的血沫都浮上来，然后用勺子把沫子撇掉。继续煮2分钟后，把排骨捞出来，用水冲洗干净，然后沥干水分备用。这样处理过的排骨不仅腥味减少了，而且口感更鲜美哦！
再找个锅子加点油，等油温差不多4成热，就把排骨放进去，两边都煎一下，多煎会儿，直到排骨两面都金黄黄的。然后加入葱段、姜丝，再来点生抽、蚝油和一点点老抽调调色，搅和匀了。接着加点儿水，水要盖过排骨，再扔4颗冰糖进去。盖上锅盖，大火烧开，继续炖个15分钟就好了。
过15分钟后，揭开锅盖再加一勺蜂蜜，接着再炖10分钟。快出锅时，撒点盐和白芝麻，快速翻炒几下，然后大火收汁，排骨就可以出锅了。记得炖排骨时不要一开始就加盐，要等到快出锅时再加，这样炖出来的排骨才会鲜嫩多汁，口感更好。
这样做出来的排骨，香气扑鼻，口感鲜美，嫩滑多汁，孩子们都超级喜欢。其实做法非常简单，如果你也想尝试，不妨试试看。
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