熬猪油，只放盐是外行，记得做2步、加2样，久放不坏，又白又香

熬猪油，只知道加盐可不够，还有两步关键步骤和两样必备材料得记住，这样熬出来的猪油不仅耐放，还又白又香。首先，选对材料是第一步。得选那种肥瘦相间的猪肉，这样熬出来的猪油才更香。把猪肉切成小块，然后放入锅中慢慢熬。接下来，熬猪油的过程中，记得要加入两样东西：一是生姜，它能去腥提香；二是葱段，它能增色增香。把这两样东西和猪肉一起放入锅中，慢慢熬煮。

然后，熬猪油的过程中，火候的控制也很关键。一开始可以用中火，等猪肉开始出油后，就要转小火慢慢熬，这样才能熬出清澈透明的猪油。最后，熬好的猪油要记得保存。把猪油倒入干净的容器中，然后撒上一把盐，这样可以防止猪油变质。这样保存的猪油，放多久都不会坏，而且颜色雪白，香味扑鼻。所以，熬猪油别只知道加盐，做好这两步，加上这两样，保证你熬出来的猪油又白又香，放多久都不坏。

小时候啊，最想念的就是那猪油香。那时候，猪油对我们来说就像是宝藏一样，那香味，简直了，太赞了！那时候吃肉的机会不多，猪油就成了我们餐桌上的宝贝。它的香味，自然、纯正，绝对不是现在那些植物油能比的。每次妈妈用猪油炒青菜，那油润润的、绿油油的青菜，简直是人间美味啊！所以，几乎每家每户的厨房里，都会有一罐自家熬制的猪油。每当有户人家熬猪油，那香味，隔着院墙都能闻到，真是让人怀念啊！

现在的日子越过越好了，咱们每天都能吃上猪肉，所以猪油在餐桌上出现的频率就低了，有的人还觉得它“不健康”。可我想说，这种观点真的对吗？咱们吃猪油可是吃了好几千年了，它的营养价值可不低，而且对身体还挺好的。所以啊，放心大胆地吃猪油吧，没问题的！

吃猪油可得悠着点儿，一天最好别超过25克。我每到冬天就会自己动手熬一罐猪油，这样一罐能放上半年呢，炒菜时加点进去，别提多香了！熬好的猪油冷却后，颜色白得像雪，香味扑鼻，放久了也不会变质，真是好东西啊！

熬猪油看似简单，但很多人总是做不到位，结果猪油颜色暗黄，腥味浓重，口感大打折扣。这其实都是熬制方法有误导致的。大家平时熬猪油，是不是只知道撒点盐呢？今天就让我来教你们一个绝招，保证你们熬出来的猪油又白又香，放上一年也不会坏。这个方法真的很实用，不用复杂的步骤，只要掌握几个关键点，就能轻松熬出美味的猪油。

首先，选材很关键，要选新鲜的猪板油，这样熬出来的猪油才更香。其次，火候的控制也非常重要，不能太大也不能太小，要保持适中的温度，慢慢熬煮。在熬煮的过程中，我们可以适当加入一些生姜和葱，这样不仅能去腥味，还能增加猪油的香气。当猪油熬到颜色微微发黄时，就可以关火了。这个时候，猪油已经熬好了，颜色白皙，香气扑鼻。熬好的猪油可以用来炒菜、炖汤，都非常美味。

而且，因为熬制的方法正确，所以猪油可以保存很长时间，放上一年也不会坏。这样，我们就可以随时享受到美味的猪油了。总的来说，熬猪油并不难，只要掌握正确的方法，就能轻松熬出又白又香的猪油。希望这个分享能对大家有所帮助，让我们一起享受美食的乐趣吧！

熬猪油，光加盐可不够哦，还得再加两样东西，赶紧跟我来看看吧！

【熬猪油】

咱们先把材料备齐，包括猪板油、大葱、生姜、料酒、清水、食盐、花椒和黄豆。这样一会儿做的时候就不用慌慌张张地到处找东西了。

熬猪油不仅可以用肥肉，其实猪板油也是个不错的选择，而且还更便宜，每斤才几块钱。买上20块钱的猪板油，就能熬出一大锅香浓的猪油来。首先，把猪板油放进盆子里，加点清水和一勺食用碱，用手搓洗得干干净净的，然后把水分挤干，切成小块。食用碱对付油污特别有一手，这样洗出来的猪板油熬出来的猪油也更清亮。

在锅里放些清水，然后把猪板油放进去，再切点葱段和姜片丢进去，还要放一勺料酒。用大火煮上几分钟，把煮出来的那些沫沫撇掉，之后把猪板油捞出来，冲干净，把水分都沥干。

猪油为啥有股腥味呢？其实，这都是因为没给它先洗个澡。猪板油虽然是脂肪，但也藏着一些血丝，就是这血丝让猪油腥味重。所以啊，在熬猪油之前，咱们得给它先来个热水澡，把血腥味洗掉。这样熬出来的猪油，才能又白又香，一点腥味都没有！

4、先在锅里放一碗清水，再把已经焯过水的猪板油倒进去。开大火把水烧开，然后继续煮。等水差不多快煮干的时候，就转小火慢慢熬。这样，猪油就会慢慢地析出了。记住，用小火熬猪油，猪油就不会糊，颜色也不会发黄。这也是熬猪油的一个小技巧哦！

熬猪油时，记得要用铲子不时地翻搅，确保猪油受热均匀。等猪油开始冒泡，加入葱段和姜片，它们不仅能去腥味，还能增添香气，让猪油更加诱人。看到猪油渣变得金黄酥脆，就可以关火啦。用漏网捞出猪油渣，挤掉多余的油，吃起来外酥里嫩，别提多美味了。无论是炒菜还是包饺子，加上一点这猪油渣，都能让菜肴增色不少，香气四溢。

咱们先准备一个能承受高温的容器，往里面放上一勺食盐。不过，别光加盐，还得再加上两样宝贝——花椒和黄豆。有了这三样，你的食物就能长时间保持鲜美，一直香喷喷的，不会变质。简单又实用的小窍门，你学会了吗？

把熬好的热猪油赶紧倒进容器，用勺子搅和搅和，让它均匀分布在容器里。然后放在一旁让它自然冷却，等它完全凉透，你就会看到猪油变得雪白雪白的。接着，给它盖上盖子，放到冰箱里冷藏起来。这样保存的猪油，放上一年也不会坏掉，随时都能用，非常方便。

【技巧总结】

想要熬出又白又香、久放不坏的猪油，其实秘诀就在两步和两样东西。熬猪油时，别忘了这两步，再加点这两样东西，保准你熬出的猪油又白又香，放再久也不怕坏！第一步，选对材料。得选那种肥瘦相间的猪肉，最好是猪板油，这样熬出来的猪油才更香浓。

第二步，火候控制。熬猪油时得用小火，慢慢熬煮，这样才能确保猪油熬得又白又纯。除了这两步，还得加两样东西。一样是生姜，它能去腥提香；另一样是葱段，也能增加猪油的香味。熬的时候，把生姜和葱段一起放进去，熬出来的猪油不仅更香，还不容易变质。就这样，选对材料、控制火候、加点生姜和葱段，轻松熬出又白又香、久放不坏的猪油。试试看，你的厨艺一定能更上一层楼！

两步搞定！首先，给猪板油洗个澡，焯一下水，去掉那些红红的血水和难闻的腥味。然后，慢慢地用小火熬猪油，你会发现猪油的颜色变得雪白，一点都不会发黄哦！简单又实用，赶紧试试吧！

除了放盐，我们还得加点花椒和黄豆，这样做出来的猪油不仅更香浓，而且放久了也不会变质。