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让“乡”味走进千家万户
本文转自：人民政协报
《 人民政协报 》 （ 2024年02月20日  第 04 版）
春节期间，各地特色农产品逐渐走俏，山东省青岛市即墨区的“紫皮大蒜”也被更多人搬进了“年货购物车”。正月初七下午三时，记者与即墨区政协委员张金海如约抵达山东省青岛市即墨区移风店镇，循着年货踪迹追寻传统“乡”味。
移风店镇被誉为即墨区的“大粮仓”和“菜篮子”。镇上稀有的黑土地，因盛产“紫蒜”在百姓中家喻户晓。张金海告诉记者，松软富有弹性的黑土壤，成就了移风店镇自明代起种植大蒜的历史。由于即墨靠海，早年间为祛湿寒，家家户户都拿出“一分田”种大蒜。“但由于其经济附加值较低，20世纪70年代起，紫蒜的种植区域越来越小。”
意识到独头紫蒜种植保护的急迫性，来自移风店镇的史修勇率先采取了行动，他于2006年返乡创业，成立了青岛一分田种植专业合作社。经反复实践，史修勇将紫蒜自然发酵90至120天，变为口感“甜、软、糯”的“黑蒜”，打造了即墨又一新特产。
“今年又是丰收年，种大蒜比种其他农作物收入高多啦。‘一分田’大蒜又回来了，大蒜种植户的生活是越来越富裕了！”村民们的鼓励让他乐此不疲。
独头紫蒜的亩产相比传统大蒜较低。想把紫蒜“种得好”不易，让黑蒜“卖得火”更难。为了解清楚黑蒜销路情况，记者随张金海来到青岛市即墨区品牌商会所在地。此前走访的合作社也是会员企业之一，史修勇坦言，成为品牌商会的一员，让他的农产品销售少了后顾之忧。在商会会员企业中，小小黑蒜“酵”开农民财富之门的生动案例不胜枚举。
“今年春节的销量取得新突破，明年将会更好！”作为商会会长的张金海说，“商会还打造了墨商成长驿站和会客厅，提供品牌创建、教育培训、交流展示、商务合作等服务，随着积极响应区政协号召，商会将持续整合优质资源，新的一年里，即墨乡村振兴的新图景将更加美好，即墨更多‘乡’味也将陆续走进千家万户。”
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快照生成时间：2024-02-20 06:45:03
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