• 我的订阅
  • 健康

江西彭泽:米面飘香年味浓

类别:健康 发布时间:2025-01-08 21:52:00 来源:人民资讯

本文转自:人民网-江西频道

江西彭泽:米面飘香年味浓

彭泽县棉船镇升洲村,当地村民趁着晴好天气忙着制作晾晒米面,期待新春的到来。彭琴摄

最忆故乡情,最美故乡味。春节将至,一碗热腾腾的米面,对江西九江市彭泽人来说,是家的味道,也是浓浓的年味。每到岁末,在彭泽县乡村里,家家户户都会陆续开始制作米面,当地村民趁着晴好天气忙着制作、加工和晾晒。

这一碗乡味,看似简单,做起来却十分讲究,粗略算起来,便要经历选米、淘米、泡米、磨制米浆、面皮蒸制、冷却、面皮切丝、晾晒干燥等工序,每道工序都有独特的要求。

“我们用的是优质早稻米,先洗干净,然后放在水里面浸泡,再搅浆摇匀,再放到锅里面蒸,要用柴火,蒸出米的香味,柴火火力一定要强要大,蒸的面熟透了就更好吃。”彭泽县棉船镇村民汪志忠这样描述着。

据了解,米面是当地的传统特色美食,远近闻名。米面的食用方法也是多种多样,刚出锅的米面可以根据自己的口味蘸糖或者蘸辣椒酱直接食用;而切片晒干后的米面则可以加上鸡蛋、鲜美的鸡汤,再配上吸收了汤汁精华的蔬菜,更是暖心也暖胃,饱口又补身。

“我们棉船更是有这个传统,每家基本上在岁末年关的时候都会做米面,让在外面务工的人过年回家能吃到家乡的味道,让他们吃得高兴,吃的开心。”汪志忠说。

“送客饺子迎客面。”年关到来,在外打拼一年的人们回到家中,心中最挂念的美食,也就是那一碗饱含着悠长乡愁的手工米面,让家的味道更浓厚,获得满满的幸福感。(彭琴、柯恒)

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2025-01-09 05:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

本文转自:人民网-江西频道10月19日,广东省江西彭泽商会第二届换届大会暨彭泽县招商引资和彭泽鲫产业推介会举办。这是继今年6月22日江西九江市彭泽县京津冀商会成立暨“彭泽鲫产业”
2024-10-21 23:22:00
江西彭泽:秋捕彭泽鲫 起网鱼满仓
...水面上拉网捕鱼。彭琴摄2024年10月21日,位于江西九江市彭泽县芙蓉农场的彭泽鲫良种场,专业捕捞人员正身着防水服在水面上拉网捕鱼,场面十分热闹。彭泽,因水而名、因水而兴,境
2024-10-24 18:16:00
(乡村行·看振兴)江西九江:彭泽鲫产销两头旺 游出生态致富路
本文转自:中国新闻网中新网江西彭泽4月23日电(巫发阳 陈凡 彭琴)连日来,江西九江市彭泽县的彭泽鲫鱼苗进入了热销时节,彭泽鲫良种场一片繁忙,工作人员忙着网鱼、称重、装车,一尾尾
2024-04-23 15:49:00
江西彭泽:梅花迎春绽放
本文转自:人民网-江西频道2月26日,市民在位于江西彭泽县黄岭乡的千亩梅园里赏梅拍照。彭琴摄人民网彭泽2月28日电 2月26日,江西九江市彭泽县各地的梅花竞相开放,吸引了众多游客
2025-02-28 17:10:00
在长三角开投资推介会 彭泽此举释放什么信号?
近日,九江市彭泽县委书记欧阳明华东下长三角,参加2023江西彭泽对接长三角投资合作推介会集中会见活动。此前,他还到浙江省海宁市招商考察。作为江西长江沿岸县区的主官,欧阳明华为何要
2023-11-03 06:47:00
(乡村行·看振兴)稻虾共生 江西彭泽17.2万亩小龙虾丰产增收
本文转自:中国新闻网中新网江西彭泽5月24日电 (章城 王剑)初夏时节,位于长江南岸的江西省彭泽县17.2万亩小龙虾迎来丰收季。彭泽县通过栽种有机稻,套养小龙虾等优质高效水产品,
2024-05-24 14:06:00
本文转自:人民网-江西频道近日,彭泽鲫科技小院首席专家、江西农业大学博士李福贵,中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所博士陈石,同小院入驻研究生一行,深入彭泽县桃花源生态农业有限公
2024-11-11 20:59:00
江西彭泽:干群联合紧急处置大堤险情
本文转自:人民网-江西频道江西彭泽干群联合紧急处置彭泽县芙蓉农场国有圩芳湖大堤险情。彭琴摄人民网彭泽6月30日电 受持续大暴雨影响,长江彭泽段超警戒水位66cm,江西九江市彭泽县
2024-06-30 12:24:00
江西彭泽:麦浪翻黄 丰收在望
本文转自:人民网-江西频道彭泽县棉船镇5万余亩小麦逐渐进入成熟期。 彭琴摄人民网彭泽5月14日电 近日,江西省九江市彭泽县棉船镇5万余亩小麦逐渐进入成熟期,一望无际的麦地里,麦浪
2023-05-14 17:37:00
更多关于健康的资讯: