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冬日羊糕香
类别：健康 发布时间：2024-01-24 02:58:00 来源：每日看点快看
本文转自：马鞍山日报
完全凝固后，鲜美的羊糕便出炉了
熬煮好后的汤汁倒入模具
晶莹柔嫩、口感顺滑的羊糕成为饭桌上的美味佳肴
撒上一层葱花
把羊糕块再切成薄片
冬日羊糕香
传统佳节将至，在当涂县城乡，一道晶莹柔嫩、口感顺滑的羊糕是饭桌上必不可少的美味佳肴。
“在很多人的印象中，羊糕是用碎肉做成的，似乎用羊肉的边角料就行，其实不然。”在黄池镇杨桥村，今年54岁的舒泉华正忙着制作羊糕。他说：“我这里制作的羊糕，是用整条羊腿的精肉煮烂、撕碎，自然凝冻而成。这种常温下的凝冻，才能形成羊糕特有的酥烂口感，这也注定了羊糕，是冬日里才有的限定美食。”
若去当地人家做客，取一片外观晶莹、酥而不碎的羊糕，蘸料后送入口中，酥嫩而结实的独特口感，令人回味无穷。
■文图/通讯员 王文生
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快照生成时间：2024-01-24 05:45:03
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信息原文地址：
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