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除夕年夜饭 鸡鸭鹅备起
本文转自：柳州日报
市场里充满浓浓的烟火气和节日气氛
除夕年夜饭 鸡鸭鹅备起
给活鸡称重。
日报消息（全媒体记者陈粤、杨好好报道摄影）“腊月二十七，宰年鸡、赶大集！”2月6日，农历腊月二十七，在柳北区白沙菜市，市民梁田生和妻子提着大包小包的年货在家禽摊位前，等待老板帮忙处理自己购买的鸡鸭。“今天买了两只鸡和一只鸭，为年夜饭准备食材，卖家帮忙宰杀后处理干净，很方便。”梁田生说。
现场，还有不少像梁田生一样的市民，在摊位前挑选心仪的年鸡、年鸭，还有一些市民在别处购买鸡鸭后拿到市场宰杀。
“韦老板，前两天吃了你家的鸡，感觉味道很好，还想再订两只。”58岁的家禽摊主韦文琼每天通过手机微信接收十多条顾客订购信息。“这两天下单的顾客多起来了，有些订购活鸡、活鸭，有些预约宰杀鸡鸭，大家都忙着操办年夜饭。”韦文琼表示，今年市场行情不错，活鸡、活鸭价格每斤22元至28元不等，土鸡价格稍微贵一些，每斤28元。
韦文琼说，她经营家禽近30年，此前宰杀、拔毛、清洗内脏、打包等流程全部由人工完成，耗时多又繁琐。随着科技的进步，这些流程也融入了科技元素。记者在其摊位看到，一台脱毛机用时不到2分钟，便成功褪下一只鸡的“羽绒服”。
在白沙菜市另一处家禽摊位内，经营者兰香芬正用镊子拔除鸭子身上的细毛，并不时放入水中反复搓皮。兰香芬称，鸭毛比鸡毛更紧密，即使浸泡于70摄氏度的水中，仍需进行人工处理。“正是这个原因，活鸭宰杀费为每只20元，活鸡宰杀费则是每只10元，市场内基本都是这个价格。”
“原生态散养土鸡、土鸭在售，包处理！”在位于城中区的桂中过渡农贸市场的家禽摊点，不少市民围在摊位前挑选年鸡，老板们则忙着称重、宰杀，市场里充满浓浓的烟火气和节日的喜庆气氛。
据悉，两广地区素有“无鸡不成宴”的传统，除夕前一周是当地市场年鸡价格最高、销售最旺的时候。不少商家提前备货，订货量比平时多30%至50%，品种以鸡、鸭、鹅为主。
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快照生成时间：2024-02-10 11:45:01
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