肾脏健康,从饮食护起来

本文转自：贺州日报 □苏文琼

肾脏是我们身体的重要器官之一,承担着排除废物、调节电解质平衡、维持血压等多项重要功能。因此,保护肾脏的健康至关重要。在日常生活中,一些食物如果摄入过量或不当,可能对肾脏造成损害。本文将介绍如何通过饮食来保护肾脏健康,以及哪些食物应该少吃或避免。

一、保护肾脏,下列食物摄入勿过量

1.高糖食物

高糖食物是现代生活中难以回避的一部分,但长期过量摄入会对肾脏产生负面影响。高血糖会损害肾小球的滤过功能,还可能导致肾动脉狭窄和肾实质缺血,进而演化为肾病。因此,控制高糖食物的摄入量至关重要。糖果、糕点、饮料等高甜食物应该谨慎食用,尤其是对于那些已经存在肾脏问题的人。

2.高蛋白食物过多

蛋白质在代谢过程中会产生尿素、尿酸等代谢产物,这些物质需要通过肾脏排泄。过量摄入高蛋白食物会增加肾脏的负担,久而久之可能导致肾功能下降。中国营养学会建议,每个成年人每天所需的蛋白质量应约为体重(千克)×0.8克。

3.高盐食物

盐分在人体中的约95％会通过尿液排出,经由肾脏的排泄功能实现。摄入过量的盐会加重肾脏的负担,如果不能及时排出,可能导致水肿,加重肾脏的负担。因此,不仅在烹饪时要减少盐、酱油和酱类的使用,还应警惕一些“隐形盐”,如加工肉、腌制蔬菜、点心和果脯等。

4.高嘌呤食物

高嘌呤食物如果摄入过多会导致尿酸升高,高尿酸水平可能在体内形成尿酸盐结晶,对肾脏造成损害。因此,高嘌呤食物如白带鱼、芦笋、紫菜、豆苗和香菇在食用前最好先进行焯水处理。对于已经患有肾病或高尿酸的人来说,最好避免食用这些高嘌呤食物。

二、保护肾脏,采用正确喝水方式

1.喝白开水最佳

天然的白开水是最佳选择,不含糖和其他添加物。白开水富含钾、钠、钙、铁、锌等矿物质,是最安全和最健康的饮用水。确保及时饮用,而不是等到口渴才喝,以免身体进入轻度脱水状态。

2.控制饮水量和次数

成年人每日最少饮水量应在1500-1700毫升之间。分次少量饮水更有利于水分的充分吸收。运动前后都要喝水,运动前一小时要开始适量补充水分,运动后可以适量补充淡盐水,以保持电解质平衡。

3.避免过热的水

高于65℃的热水可能导致食道癌,因为口腔、食道和胃黏膜对高温饮品敏感。世界卫生组织已将温度高于65℃的热饮列为致癌物。因此,喝温度适中的水对肾脏和整体健康更有益。

4.喝水的最佳时机

睡前和早上起床是两个最佳的喝水时机。在睡前喝水可以降低血液黏度、扩张血管,有益于心血管健康。早上起床后,喝一杯白开水可以帮助降低血液黏度,增加循环血容量,还有助于排便。

5.少喝“三水”

(1)碳酸饮料:碳酸饮料最大的危险,来源于其中大量的糖分和各种添加剂(如果葡糖浆)。此外,碳酸饮料中丰富的磷酸,还会影响钙的吸收,并促进骨钙流失。

(2)啤酒:啤酒很容易使嘌呤的分解加速,加快尿酸的生成。同时,酒精不利于肾小管对尿酸的滤出,使得尿酸的排泄也减少,进而诱发痛风。

(3)浓茶:浓茶含较高的氟,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,会损害肾脏。况且,浓茶中的草酸在尿路中容易草酸钙结石,引起肾结石,也影响铁的吸收。

三、保护肾脏,科学饮食

1.长期清淡饮食,避免油炸和烧烤,戒烟戒酒,避免喝浓茶。

2.长期低盐饮食,每天盐的摄入量应控制在3克以内,减少咸鸭蛋、咸菜、酱油和味精等高盐食物的摄入。

3.选择优质低蛋白饮食,以动物蛋白为主,包括鸡蛋、牛奶、瘦肉和鱼类,但不要过量。

4.采用低脂饮食,使用植物油烹饪,如玉米油、橄榄油和菜籽油,减少豆类等植物蛋白的摄入。

5.根据体重、尿量和水肿情况合理调节饮水量,确保足够的水分摄入。(作者单位:广西壮族自治区桂东人民医院)