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土茯苓解毒除湿 与茯苓为两物
很多人一到了春天就犯困，这些是因为湿气重引起的湿困，今天就从土茯苓谈起。土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效，与茯苓是两种不同的食物。
春季是个比较多变的季节，当南方人在发愁如何对付回南天时，北方人却还在担心天气干燥上火的问题，加上春季养生“当需食补”，所以必须根据所在地区的天气情况以及个人的体质进行调理，选择适合的饮食，以免适得其反。本周就针对中部、南部潮湿的天气讲讲春季祛湿。
很多人一到了春天就犯困，这些是因为湿气重引起的湿困，今天就从土茯苓谈起。
主题：土茯苓煲猪肉汤
食材：鲜土茯苓（菜市场有售）200克、猪肉500克、生姜、食盐适量。
做法：
1.鲜土茯苓洗净，切片状；猪肉洗净，整成几大块；生姜切片；
2.把土茯苓、猪肉、生姜一起放进煲汤锅内，加入清水，大火煲沸后，改为小火煲约1个半小时，加入适量食盐即食。
此汤可祛湿困、利筋骨、健脾益胃
39食神特别提醒：
一、土茯苓解毒除湿利关节肝肾阴亏者慎服
《本草纲目》认为土茯苓能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。中医认为，土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效。西医认为，土茯苓是一味作用较强的免疫抑制药，是治疗免疫病口腔和阴部溃疡之最佳中药。土茯苓也用于治疗类风湿关节炎、牛皮癣关节炎、白塞病关节炎、痛风性关节炎等，与金雀根、山稔根、徐长卿、红藤等同用。土茯苓对免疫病之过敏性皮炎、天疱疮、湿疹等也有效。
需要注意的是，《本草从新》指出，“肝肾阴亏者勿服。”
二、猪肉滋阴润燥可搭配土茯苓
土茯苓一般的做法是熬药或煎汤，在春季可与有滋阴润燥的猪肉搭配熬汤。猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用，在北方生活的朋友也可服。吃猪肉后不宜大量饮茶，以防茶叶中的鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠蠕动减慢而造成便秘，增加有毒物质的吸收。
三、土茯苓不是茯苓
有些人会有疑问，土茯苓和茯苓是不是同一种？其实不然，这不是同一种药物。茯苓是利水渗湿药，还可健脾安神，性味甘淡平，归心脾肾经。茯苓是清热解毒药，可除湿利关节，性味甘淡平，归肝胃经。在功效上，土茯苓清热利湿、解毒、杀虫止痒，对于湿热所致的皮肤病如梅毒、湿疹有很好的疗效；而茯苓是健脾利湿的要，常常配伍在益气健脾的药方中，增强健脾利湿的作用。在口感上，土茯苓偏于味苦，茯苓味淡，因此在选择上不用混淆。
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快照生成时间：2023-09-03 21:45:02
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