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“补药一堆,不如秋菜一把”,秋季建议多吃这4种菜,鲜嫩正当吃

类别:健康 发布时间:2024-09-25 14:28:00 来源:蓉小厨R

秋天到了,天气渐凉,正是养生的好时节。俗话说“补药一堆,不如秋菜一把”,在这个季节里,多吃一些应季的蔬菜,不仅能补充营养,还能增强体质。今天我们就来聊聊秋季常吃的的四种鲜嫩蔬菜:秋葵、芋头、小白菜和南瓜。

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1、秋葵

秋葵脆嫩爽口,富含膳食纤维,有助于消化。

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推荐食谱【白灼秋葵】

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1、将葱和红辣椒切成细丝,大蒜切末,秋葵用盐和水搓洗干净

2️、锅中加水煮开,放入秋葵焯熟捞出。

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3、斜刀切去根蒂,摆入盘中绕成一圈摆成花朵盛开的形状

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4、淋上白灼汁,中间放上葱丝、辣椒丝、蒜末,最后淋入热油激出香味即可。

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2、小白菜

小白菜清香可口,富含维生素C和钙质,有助于增强免疫力。

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推荐食谱【红豆白菜汤】

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1、红豆300克,清洗干净后加水提前泡发一晚。沥干水分,然后倒入电饭煲中,再加一大碗清水,水量没过红豆,按下煮饭键把红豆煮熟煮软。

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2、火腿一小块,清洗干净切小丁。

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3、小白菜两颗,清洗干净后切丝。

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4、红豆煮好后倒出来,先放一旁备用。

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5、起锅热油,下火腿炒香,接着把葱姜蒜也加进来大火爆香。倒入煮好的红豆,汤也一起倒进来,调味加一勺盐,一点点的鸡精,一勺生抽,接着大火煮开。

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6、最后加入青菜,拌匀后就可以关火了。

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7、出锅前撒点小葱花,好吃又好喝的红豆青菜汤就做好了。

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3、芋头

芋头软糯香甜,富含维生素和矿物质,是秋季滋补的佳品。

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推荐食谱【芋头汤】

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1、小芋头清洗干净,放入高压锅里面,加半碗水,盖上压10分钟。

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2、猪肉洗净切片,一点姜丝、一点点葱白,然后加点盐、料酒、味极鲜,我还加了一点点的老抽,再来一勺油和一勺红薯淀粉,抓拌抓拌,给它拌匀,然后腌制15分钟。

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3、芋头压好后给它捞出来,不烫手了就把芋头剥出来。

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4、芋头剥好后再改刀切一下,分成两份就够了。起锅热油,下葱蒜爆香,再来一勺剁椒酱,接着把芋头倒进来炒一下。

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5、调味就加点盐和酱油,然后倒入一碗开水,大火继续煮一会儿,把汤稍微的煮浓稠一点。

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6、接着下入肉片,稍微煮一会儿,只要肉片变色就是熟了。

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7、出锅前倒入萝卜菜,再来点胡椒粉,滴几滴香油。

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香喷喷的芋头肉片汤就做好了,这个汤真的超级鲜美,有肉有菜,还有软绵绵的芋头。

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萝卜菜虽然放了一大把,但烫熟之后也就那么一点,可以多放一点,吃起来真的很鲜嫩,也是应季节的蔬菜。

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4、南瓜

南瓜甜美绵软,富含胡萝卜素,对眼睛和皮肤都有好处。

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推荐食谱【南瓜花卷】

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1、南瓜200克,去皮后切块,装入盘中。水开放入南瓜上锅蒸,大火蒸12分钟,蒸熟后取出来倒入破壁机中,再加200克清水打成细腻的南瓜汁。

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2、倒出来的时候再过滤一下;

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3、先来和一个白色的面团儿:碗里加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖,搅拌均匀后后倒入100克清水,揉成一个光滑的面团儿;

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4、接着来揉一个黄色的面团儿:碗里同样加200克中筋面粉、2克酵母、2克盐、3克白糖,搅拌均匀后后倒入100克南瓜汁和面,下手揉成一个光滑的面团儿就可以了。

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5、砧板撒点干面粉,接着把面团儿取出来,分别擀开擀薄,擀成一个长方形的大面片;把黄色的那张大面片放下面,表面喷点水,接着把白色的那一张铺上来,然后表面再放上蔓越莓干按压紧实。

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接着从底部卷起来,像是叠被子那样的叠起来就行,再切成均匀的长条。

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7、接着取出一个长条,先稍微的拉长一些,然后对折成三层,底部再捏合在一起然后再绕一下固定就可以了,花卷生胚的形状就出来了。

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8、花卷全部做好后放入蒸锅,先盖上醒发30分钟,让花卷稍微的发起来一些,只要花卷拿起来是轻飘飘的就可以了,接着上锅蒸。水开计时,大火蒸15分钟,关乎再焖3分钟,香甜好吃的南瓜双色花卷就做好了,颜色漂亮,口感细腻,大人孩子都超爱。

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