网红菜场里体验消费烟火气

□南京日报/紫金山新闻记者祝东秀

“今天是腊月廿九，菜场的人流量还是不少，预计流量能达到四五千人。他们之中，不仅是我们这一片的居民，很多路远的人都开车过来采购。”2月8日，记者走进桥北农贸市场，江北新区桥北农贸市场总经理刘骏对记者说。

在江北新区，桥北农贸市场是个名副其实的“网红”，这里不仅是附近居民的买菜天堂，还是不少年轻人假日必去的“网红打卡地”。种类丰富的食材、一目了然的分区、干净整洁的环境让居民在这里选购成为一种享受。

提档升级环境整洁品种全

2016年，因要照顾生病的母亲，刘骏辞去了街道工作，放弃了公务员身份，选择“下海”从商，从哥哥手中接过了桥北农贸市场。刚接手时的农贸市场和其他老菜市场一样，潮湿、腥臭、混乱，“那时候来买菜的人，走路踮着脚跨过一些小水坑。”刘骏回忆说。

刘骏下定决心要改造农贸市场。“2018年，市里面也提出要对农贸市场进行提档升级，借着这一‘东风’，花了一年时间对桥北农贸市场进行调研、规划，2019年动手改造，将原来在一楼的菜市场放到二楼，规划出了大小摊位152个。”刘骏说。

同时，将农贸市场附近的小吃摊位“收”进店铺里，形成一条“小吃街”，整个市场“豁然开朗”。如今的农贸市场品种齐全，环境整洁。

网红培育菜场摊主成主播

“烤肉出锅了，来，拉开来给各位老铁看一下。”桥北农贸市场脆皮五花肉店倪老板在抖音平台介绍道。在倪老板的抖音号中随便点开一个视频，都能看到他店里的脆皮五花肉，让人垂涎欲滴。

倪老板在抖音平台现已拥有6.5万粉丝，而像倪老板这样的“网红”在桥北农贸市场还有很多，例如陶陶煎饼、叶刘热干面、阳光海鲜等等，这些菜场“网红”都是刘骏一手培育起来的。

菜场提档升级之后，农贸市场摊主们的经营压力依然很大，一边是周边小店相互竞争，一边是网络上一些平价菜店被年轻人接受，农贸市场的经营受到了不小冲击。刘骏说，“我一直就在想怎么办呢？市场上的现实情况我们无法改变，只能另辟蹊径，自己解决困难。”

刘骏请来一些自媒体公司的老师来给摊主们做公益培训，手把手教他们如何做网络直播、如何拍摄照片和视频。日常中，刘骏也会动员一些摊主，利用短视频和直播，为自己增加售货渠道。“我经常对他们说，‘下午闲的时候，守摊子也是在那干坐着，不如做做视频、开开直播。’说不定能像倪老板一样，增加一点额外收入。”

模式流通打造网红农贸市场

“我希望打造一种模式流通的经营方式，以线下经营为主，联通线上传播矩阵，共同将网红农贸市场的影响力进一步扩大。”刘骏说。

刘骏介绍，2024年，桥北农贸市场将联合自媒体公司，宣传正能量的视频，“我们想采访市场内具有正能量精神的摊主，在整个农贸市场内营造一个积极向上、公平公正的氛围，让大家提到桥北农贸市场，就能想到‘靠谱’‘不缺斤少两’‘新鲜’等词汇。”

关于线上宣传，刘骏有很多具有创意的“金点子”等待实现，例如开设微信公众号，推出“一周菜单”，根据用餐人数预订食材，甚至是联合小吃街店铺做菜品加工等，“我希望通过线上线下的联动，积聚农贸市场的私域流量，创新经营模式，扩大市场影响力。”刘骏说。