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春雷一声惊蛰至,顺时而食更健康

类别:健康 发布时间:2024-03-02 08:30:00 来源:杭州网

一鼓轻雷惊蛰后,细筛微雨落梅天。惊蛰这一节气自带隆重的出场音乐,提醒着你大地醒了,万物复苏,春天来了。随着自然气候的变化,不仅衣物要适当增减,我们的饮食也应该做出相应的调整。

杭州市中医院专家表示,惊蛰时节,人体的肝阳之气渐升,阴血相对不足,因此这一时段应顺应阳气升发的特点,饮食以保阴潜阳、清肝降火为主,起居应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。

此外,孙思邈曾言:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”因为酸性食物有收敛作用,可阻滞气机,不利于阳气升发,酸入肝,多食酸味食品,会使肝气过盛,从而损伤脾胃。此时,应少酸多甘,以性温味甘的食物为主。

所以惊蛰养生,要重视对肝脏的保养,宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物如菠菜、芹菜、豆芽、荠菜、韭菜、胡萝卜、山药、银耳、芹菜等,少吃动物内脏、肥肉等肥甘厚味,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒等。

民间常有“惊蛰吃梨”的说法,梨与“离”同音,惊蛰吃梨是希望新的一年让虫害与害虫分离,但吃梨也不仅仅是图个好寓意,惊蛰时节春回大地,气候比较干燥,容易使人口干舌燥,梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效。

梨的食用方法有很多种,生食、榨汁、炖煮俱可,需要注意的是,吃梨的时候尽量不要削皮,否则功效大打折扣,因为梨皮的滋阴润燥的功效更好,由于梨性寒凉,不宜一次性食用过多,不然劳而无功,脾胃反受其害。

除了梨,从惊蛰开始,也可适当喝菊花茶饮。中医认为菊花入肝经,其味甘苦,性平,具有清热祛风、平肝明目的功效,可缓解视力疲劳、头痛、咽喉肿痛等症。儿童在春季适当喝点菊花饮可以预防感冒,还可以搭配着金银花、茉莉花一起泡着喝,对咽喉肿痛有缓解作用。

在此小编特意整理了一套惊蛰护肝养身食谱,助你提高身体免疫力:

【荠菜鱼头豆腐汤】

材料:

荠菜100克、鲫鱼头1个、内酯豆腐200克、生姜4片。

做法:

荠菜洗净、切段、焯水,捞出过冷水,沥干水分备用。

鱼头洗净,豆腐切块,生姜切片备用。

用食用油在锅内将鱼头煎至淡黄色。

将豆腐、生姜加入锅内再加适量清水,武火煮沸后转文火煮半小时左右。

加入荠菜煮5-10分钟左右,最后加盐调味即可。

【枸杞叶丸子汤】

材料:

枸杞叶200克,河虾100克,猪肉馅150克,鸡蛋1个

做法:

虾去头部去壳剥出虾仁,再去除虾线和猪肉馅一起剁碎。

剁好的肉馅加少许白胡椒粉、姜末,2汤匙料酒、1/2汤匙生抽和1小勺盐,再打入1/2个鸡蛋清,加适量淀粉,不停搅拌至肉馅上劲。再用汤匙舀一些肉馅,用手搓成丸子。

锅内加水烧至温热,不需要烧开,转为最小火,将丸子一个个下入锅中,开大火煮至丸子全部都浮在上面,再煮1分钟关火。另起锅内加适量清水,加少许盐,下入丸子煮一会。

最后加入清洗过的枸杞叶子煮十几秒关火,出锅后淋入一些香油即可。

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快照生成时间:2024-03-02 12:45:08

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