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100%覆盖重点供餐单位 厦门开展学生用餐配送单位食品安全监管行动
本文转自：人民网
人民网厦门2月2日电 春季开学在即，连日来，厦门市场监管部门在进行学校食堂常规开学前检查的同时，紧盯“学校集体用餐配送单位”开展食品安全监管，加大现场检查的力度和频次，督促企业落实食品安全主体责任，并使用快速检测技术手段，100%覆盖重点供餐单位，全力守护校园食品安全。
近年来，厦门市采取校外供餐的学校呈逐年增加趋势，学生集体用餐配送单位在解决学校供餐方面日益重要。以湖里区为例，该区目前共有39家集体用餐配送单位，其中有4家单位为思明、湖里、集美、翔安等地的学校配送餐食，日提供餐食量约15000人份。
检查现场。厦门市市场监督管理局供图
为保障学生用餐安全，2月1日，厦门市场监管部门分别对位于湖里区禾山街道、殿前街道、湖里街道的多家学校集体用餐配送单位进行突击检查，有效掌握其餐食加工制作最忙碌时段的真实情况。
期间，执法人员对各家用餐配送单位的原料储存库、粗加工区、烹饪区、分餐区、餐饮具清洗消毒区、留样柜、配餐车等重点场所和区域食品安全管理情况进行监督检查，重点核查配餐单位是否存在超负荷供餐、超时限供餐、加工过程不符合操作规范等突出问题，同时，要求集体用餐单位严格落实从业人员健康管理、食品安全管理人员食品安全知识培训等管理制度，从源头抓起，杜绝因从业人员健康、加工制作过程不规范引起的食品安全隐患。
检查食品、食材。厦门市市场监督管理局供图
检查中，针对发现的调味品标签脱落、粗加工区域地面积水等问题，执法人员当场责令相关企业立即整改到位，并对一家用餐配送单位的进货食材蔬菜类、畜禽肉类进行食品安全抽样检验，检测项目为克百威、水胺硫磷、恩诺沙星等，共检测7批次、7项次，检测结果均为合格。
执法人员介绍，此次开学前夕突击检查，除对湖里区4家学校用餐集体配送单位全覆盖高频次监管外，还联合第三方检测机构，对其开展食品安全快速检测和监督检验，截至目前，已完成抽样检测105批次，结果均为合格。
进行快速检测。厦门市市场监督管理局供图
不仅如此，结合日常监管、问题评估、专项督查等方式，湖里市场监管部门还对全区39家集体用餐配送单位开展了全覆盖的检查和督导，逐一建立“责任清单”“问题清单”“销号清单”，对风险隐患采取“回头看”，确保全部问题“挂单销号”到位。
厦门市市场监督管理局有关负责人表示，校园食品安全、学生用餐安全，不仅是家长、社会高度关切的问题，也是市场监管部门重点监管的一大领域。今后，将继续通过加大现场检查力度、增加突击检查频次等方式，经常化开展学校食堂、校外供餐配送单位的食品安全快速检测和监督检验等，持续不懈守护好莘莘学子的安全餐、健康餐、营养餐。（余乃鎏 陈琼英）
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快照生成时间：2023-02-02 16:45:19
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