同样是粗粮，小米与黄米区别大，别买错了

在粗粮的大家庭中，小米和黄米常常让人傻傻分不清楚。它们外观相似，名字也仅有一字之差，但实际上二者有着很大的区别。了解它们的不同之处，才能在购买时做出正确的选择。一、植物来源不同

1.小米

小米是由谷子脱壳而成。谷子是一种禾本科植物，古称稷、粟，亦称粱。在中国北方广泛种植。

小米的植株较为矮小，穗状花序比较紧密，谷粒较小。

2.黄米

黄米则是由黍子脱壳而成。黍子也是禾本科的一种谷类作物。

黍子的植株相对较高，穗状花序较为松散，谷粒比小米略大。二、外观区别

1.颜色

小米的颜色一般为浅黄色或金黄色，色泽较为均匀。

黄米的颜色则偏深黄，有时甚至呈棕黄色。

2.形状

小米颗粒较小，呈圆形或椭圆形，大小较为均匀。

黄米颗粒比小米稍大，形状多为圆形或长圆形，且颗粒之间大小差异相对较大。

3.光泽度

小米的光泽度相对较弱，表面较为暗淡。

黄米的光泽度较好，看起来比较有质感。三、口感差异

1.小米

小米熬成的粥口感清淡，不黏腻，非常适合早餐或晚餐时食用。小米粥容易消化，适合各个年龄段的人食用。

2.黄米

而黄米则因其独特的粘性，常被用来制作各种糕点，如粽子、凉糕等，口感更加浓郁。四、营养价值不同

1.小米

小米富含钙、镁、磷、钾、锌、铁等多种元素，且维生素含量丰富，有助于增强人体免疫力，促进消化。小米中的色氨酸含量较高，有助于改善睡眠质量。

2.黄米

黄米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、B族维生素等。具有益阴、利肺、利大肠等功效。黄米中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

天地粮人精品大黄米1kg（黍米黄黏米粽子米粗粮杂粮伴侣）京东月销量100好评率99%无理由退换京东配送¥15.9购买五、烹饪方法不同

1.小米

小米因其清淡的口感和丰富的营养价值，最常见的做法是煮小米粥，可以单独煮，也可以加入红枣、南瓜、山药等食材一起煮，增加口感和营养。

小米粥的做法如下：

准备材料：选择新鲜、色泽金黄、颗粒饱满的小米、配料（可选）：红枣、枸杞、莲子等，这些天然的食材能为小米粥增添更多的风味与营养。

做法：

①清洗小米：将小米轻轻淘洗2-3遍，去除杂质，注意不要用力搓洗，以免破坏小米表面的营养物质。

②浸泡小米（可选）：提前将小米浸泡半小时至1小时，可以使小米更易煮烂，口感更佳。

③加水煮沸：将清洗好的小米放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。

④加入配料：待小米粥煮至半熟时，根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料，继续小火炖煮。

⑤搅拌防粘：小米粥在炖煮过程中需不时搅拌，以防粘底糊锅，同时也能使粥更加浓稠。

⑥调味出锅：小米粥煮至粘稠，米香四溢时，根据个人口味可适量加入白糖或盐调味，即可关火出锅。

小贴士：细节决定美味与健康

①火候掌握：小米粥的火候至关重要，大火煮沸后转小火慢炖，既能保持小米的营养不流失，又能使粥更加细腻顺滑。

②水量控制：初次尝试时，可以先按照小米与水的1:10比例加水，根据个人口感调整，喜欢稀一点的可以适当增加水量。

③配料选择：根据个人体质和需求选择合适的配料，如红枣补气养血，枸杞明目养颜，莲子清心安神。

2.黄米

黄米则因其粘性，更适合用来制作黄米糕。

黄米糕的做法如下：

准备材料：大黄米200克，南瓜100克，糖20克。

做法：

①将大黄米浸泡2小时，使其吸足水分；将泡好的大黄米放入电饭煲中煮熟。

②将糯米粉150克、水200克、糖20克混合搅拌成糊状，蒸15分钟。

③将煮熟的大黄米与糯米团混合，加入蔓越莓干和白糖拌匀。

④混合好的黄米糕放入模具中，冷藏2小时定型。

⑤将定型好的黄米糕取出，切成小块即可食用。‌

黄米也常用来酿酒。在山西、河南地区，坐月子时常常饮用黄米酿制的米酒，因其具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，被视为养身健体的佳品。

总之，小米和黄米虽然都是粗粮，但在植物来源、外观、口感、营养价值和烹饪方法等方面都存在很大的区别。在购买时，要根据自己的需求和喜好来选择，避免买错。同时，无论是小米还是黄米，都可以作为健康饮食的一部分，为我们的身体提供丰富的营养。