3种酸味，出伏之后多给家人吃，生津润肺护肝增食欲

酸甜苦辣，是我们餐桌上最常见的4种味道，如何利用好这4味，其实是满含了生活的大智慧。不同的季节对应着不同的味道，俗话说“春甘，夏苦，秋酸”，出伏在即，盛夏结束，秋天来临，依照自然规律，酸味食物要多吃了。

出伏之后，暑热逐渐消散，气温下降，降雨也随之减少，使得空气中的水蒸气减少，湿度下降，让人明显感觉到气候越发干燥。这样的气候会给我们带来诸多不适，口舌干燥、干咳少痰，皮肤起皮、心烦气躁，夜不能寐等。所以出伏之后，要注意多喝水，同时可以吃些酸味食物。

俗话说“出伏多吃酸，秋冬病不沾”，提到酸味食物，很多人的口腔内会不自觉分泌唾液，从而缓解口干舌燥。同时酸味食物可以引起食欲，助力肠胃蠕动，促进消化。当然秋燥天对于我们的肺脏影响最为明显，而酸味食物则有助于收敛肺气，保护肝脏等。所以秋季进补，不妨先从“吃酸”开始。下面就来跟大家分享3种酸味，出伏之后多给家人吃，生津润肺护肝增食欲，好处多别不懂。

一、醋

提到酸味，很多人第一反应便是醋，它是酸味的最具代表食物，是我们厨房里的重要调味料。所以我们在平时烧菜的时候，可以酌情多放点醋，开胃增香好处多。

推荐食谱：醋泡花生米

1、准备200克饱满的花生米，用清水将表面的浮尘洗干净，接着放到大碗里，加宽水泡一个小时以上。如今温度还是比较高的，我们最好放到冰箱冷藏以免滋生细菌。让花生米吸水变软。

2、准备一些料头，葱姜蒜分别切好，吃辣的朋友可以搭配一点小米椒，二荆条切好。

3、接着在花生米里放一点白糖拌匀，接着把各种料头放进去拌匀。

4、最后我们在盘中淋入陈醋，生抽，醋的量要没过花生米，然后浸泡两个小时以上，让花生米充分入味，就可以吃了。

二、酸奶

发酵也是酸味的一个重要来源，比如很多人都喜欢喝的酸奶。以极富营养的牛奶为主要原料，经过发酵而来的酸奶，不仅富含蛋白质，钙，维生素等营养成分，还含有益生菌，有助于维护我们的肠道健康。

推荐食谱：酸奶糯米糕

1、两百克的浓稠老酸奶，最好是自己用发酵机做的，接着敲入鸡蛋两个，加白糖20克，玉米油20毫升，先将这些食材用蛋抽搅拌到一起。

2、称取120克的糯米粉，放到盆中，再一次用蛋抽搅匀，使糯米粉溶于液体中。

3、准备一些烘烤纸杯，依次将调好的液体注入到纸杯中，装到八分满即可。

4、烤箱调到180度开始预热，放入烤盘之后，继续烘烤半个小时到四十分钟，奶香软糯的酸奶糕就烤好了，解馋又健康。

三、百香果

在秋季有很多水果都是酸味的，比如百香果，其味道酸中带甜，香味悠远，非常地开胃诱人。而且在百香果中，含有多种抗氧化物质，膳食纤维，以及氨基酸，矿物质成分，有助于润泽肌肤，通便排毒，增强抵抗力等。

推荐食谱：百香果炖鸡

1、准备3-4个大的百香果，洗净外皮之后，将顶部切开，用勺子将内部的果肉汤汁舀出，全部放到一个小碗里。除此之外，再准备一个大的西红柿洗净切丁。

2、两个新鲜的鸡大腿，切成小块，多余的油脂，鸡皮等可以剪掉。将血水反复搓洗三四遍，直到水中不再有杂质时，把鸡肉捞起，挤出水分，并且放生抽，料酒，白胡椒，少许盐拌匀腌三十分钟。

3、起锅烧油，放些姜片进去煸香，把鸡肉倒进去，把其中的水汽炒干，8分钟左右，鸡肉在炒的过程中会收紧，呈现出焦黄色。这时候把鸡肉盛出。

4、底油中放蒜片，姜片和干辣椒炝锅，把西红柿放进去，初步煸软，倒入百香果汁进去，与西红柿一起进行炒一分钟左右，让食材的香味互相融合。

5、然后把鸡肉放进去，利用汤汁炒匀，接着继续加入一些热水，将鸡肉没过去，小火炖半个小时。

6、待鸡肉软烂入味后，可以将锅盖打开，并调大火候，把锅内的汤汁收浓稠些，这样鸡肉会更加入味好吃。