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预制菜“占领”年夜饭消费者应有知情权
本文转自：济南日报
□江德斌
年夜饭是春节期间最重要的一餐，家家户户都要团圆吃饭。按照传统过节习俗，一般要筹备良久，依照家宴人数，制定好菜品方案，采买各种食材，精心准备冷卤拼盘、荤素搭配等，虽费时费力，可人间烟火气所带来的团圆之爱，让人感到幸福。随
着经济发展和社会节奏加快，人们的思想观念和消费习惯
也发生变化，年夜饭也“占领”年夜饭。预制菜是工厂流水线生产的预包装菜肴，具有操作简单、省时省力等优点，消费者购买之后，只需简单加工即可食用，对厨艺欠佳的“手残党”来讲，预制菜是一个较好选择。只不过，近年来预制菜大举进军餐饮业，很多餐馆、酒店大量使用预制菜，导致消费者花了高价，却吃了便宜的预制菜，诱发许多人的不满情绪。
因此，年夜饭是否吃预制菜，本不该成为问题，这完全是消费者的自由选择，应由消费者自主决定。如果消费者不愿意花费时间准备菜肴，又想在家里吃年夜饭，完全可以选购市场上的预制菜产品，一些品牌厂商、酒店推出的家宴套餐，品质有保障，价格也实惠，还是不错的。如果消费者想在餐馆吃年夜饭，那么也会遇到一个问题，花了大价钱，如何知晓餐馆使用预制菜，还是现炒现做？
近段时间以来，预制菜的负面信息不断曝光，诸如作坊式加工、生产卫生状况差、添加剂过多、重盐重油等，特别是“预制菜进校园”事件发酵，引起大众的普遍担忧。很多网友表示，不能接受到餐馆还吃预制菜，有种被欺骗的感觉。还有网友表示，不要把预制菜和年夜饭绑在一起，预制菜没有锅气总是差点意思。这种观点具有一定的普遍性，也是消费者对预制菜缺乏足够信任的体现，所以餐馆年夜饭在使用预制菜方面，需要慎重考量。
由此可见，餐馆在推出各种年夜饭套餐时，应遵循公开透明的消费原则，尊重消费者的知情权，明确告知套餐内的菜肴，哪些属于预制菜，并做到价格实惠，与现炒菜区分开来，让消费者自主选择。同时，餐馆需要做好食品卫生安全保障工作，筛选优质供应商和产品，确保预制菜采取冷链运输，保障产品安全无虞，让消费者吃得放心。
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快照生成时间：2024-01-30 14:45:03
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