建立健全食用菌标准体系 推动行业高质量发展

本文转自：中国食品报

中国食用菌协会会长 高茂林

新时代推动高质量发展，需要进一步加强标准化这一技术性、制度性工作。优化标准化治理结构、增强标准化治理效能、提升标准化水平、加快构建推动高质量发展的标准体系是国家标准化发展战略的总体要求。

立足我国食用菌产业发展的实际，要努力实现食用菌全域标准化深度发展、标准化水平大幅提升、标准化开放程度显著增强、标准化发展基础更加牢固的发展目标。到2035年，真正实现标准体系更加健全、管理体制更加完善，市场驱动、政府引导、企业为主、社会参与、开放融合的工作格局全面形成的长远目标。构建高质量的食用菌标准体系，需要着力做好以下三个方面的工作。

一是优化食用菌产业标准结构。充分释放市场主体标准化活力，大幅提升市场自主制定标准的比重。大力发展食用菌团体标准，形成团体标准多层级多业态的活跃局面。加快建设协调统一的国家标准，同步推进食用菌推荐性国家标准、行业标准和地方性标准改革。努力适应政府颁布标准中采信市场自主制定标准的机制，大幅度提高各种标准的质量。

加强食用菌产业技术基础标准建设，筑牢产业发展基础。推进产业优化升级，形成产业优化升级的标准群，部分关键标准适度领先于产业发展平均水平。不断提升消费品标准和质量水平，全面促进食用菌消费。推进与食用菌产业融合发展的服务业和品牌化的标准建设，加强冷链、现代物流、电子商务、物品编码、批发零售、大数据等标准化。开展新产品、新业态、新模式标准化研究，应用标准化手段加强行业自律、维护市场秩序。

增强产业链和供应链稳定性，提升食用菌产业综合竞争力。围绕生产、分配、流通、消费等，加强食用菌加工与利用、营养与风味、病虫害与有毒有害污染物防治等关键环节、关键领域、关键产品的技术攻关和标准研制应用，提升食用菌生产投入品与设施装备物资标准水平，严格从业人员技术能力与健康保障技术要求，全面提升产业核心竞争力。完善绿色发展标准化保障，建立健全食用菌产业碳达峰、碳中和标准，优化与产业相关的生态系统建设和保护标准，增加食用菌优质生态产品供给。推进自然资源节约集约利用，筑牢绿色生产标准基础，强化绿色消费标准引领。加快健全食用菌全产业链标准，助力乡村振兴标准化建设。

二是做到标准先进合理。积极推动食用菌产业共性关键技术和应用类科技计划项目等形成标准研究成果，推动标准化与科技创新互动发展，以科技创新提升标准水平，健全科技成果转化为标准的相关机制。加强食用菌种质资源保护与开发利用、分子育种技术安全标准等重点工作。充分发挥企业作用，激发企业技术优势转化为更多原创性、高质量团体标准，加强团体标准的培优与应用示范。引导企业开展好企业标准的自我声明公开工作，积极为企业提供标准化整体解决方案。缩短标准的平均研制和使用周期，提高标准的数字化程度。

提升标准化技术支撑水平，发挥标准化研究机构和优势企业在标准化科技体系中的作用，建立健全跨领域的标准化工作机制，建设食用菌标准化试验和创新基地，发展数字化、网络化、智能化标准工作。加强食用菌产业标准化人才队伍建设，提升科研人员标准化能力，发挥标准化专家在科研决策咨询中的作用，积极营造食用菌产业标准化的良好环境。主动适应国家关于在法规和政策文件制定时积极应用标准、在认证认可等活动中应用标准和以标准为依据开展宏观调控等工作的新形势新要求。

三是推进标准国际兼容。深入拓展食用菌产业标准化国际合作，推动并实现标准信息互联共享，大幅提升国家标准与国际标准关键技术指标的一致性程度，实现国际标准转化率达到85%以上。

积极推动并主动参与食用菌领域国际标准化工作和国际标准的制定。强化食用菌国际贸易便利化的标准支撑，开展国际国内标准对比分析，积极采用国际标准，大力推进标准互认，推进内外贸同线同标同质。发挥标准在食用菌技术、人才、产品和服务“走出去”过程中的重要作用，支持发展中国家利用标准化通过发展食用菌产业提升可持续发展的能力。

总之，标准是产业发展的技术支撑和基础性制度，发挥标准的基础性和引领性作用，有利于食用菌产业在助力乡村振兴中发挥自身的特色和优势，实现产业兴旺助力乡村发展。通过食用菌标准化的引导和推动，做好食用菌在大循环、大健康和大食物观指导下的实践工作，实现标准化推动食用菌产业跨越式高质量发展。

食用菌标准体系是食用菌行业制定标准的纲领和框架，是跟踪国际科技与市场前沿的向导，是产业标准化工作的基础。通过食用菌标准体系的建立和标准化工作的深入推进，进一步提升食用菌产品质量和服务质量，促进行业科学技术进步，在保障人民健康和生命财产安全、促进行业转型升级、引领创新驱动等方面发挥有力的支持作用。

《中国食品报》(2023年02月24日04版)

（责编：朱美乔）