在复兴路30㎡的街头小铺 体验泰里泰气的一餐

每日商报讯 曾经在武林夜市红极一时的泰国小铺，去年重新开张。新店位于光复路20-3号。它，还是熟悉的味道吗？

武林夜市曾经的排队王

如今在光复路开了新店

说到这家小店，之前在武林夜市可是声名远扬。一开业便迅速走红，生意好到因为排队的人太多，仅摆摊两周便不得不更换地点。

杭州街头，看到有人手里提着一个袋子，袋子上插着一根吸管。武林夜市的朱小星泰国小铺，这种独特的喝法引起了一阵热潮。

朱小星泰国小铺新店开在光复路的小巷子里，店面的面积并不大，只有30m2，店里有五六张桌子。厨房设在门帘后面，上面挂着一块招牌，懂泰语的顾客会认出，招牌上的意思是“太好吃了”，这不仅是店家对自家美食的自信，也是食客们的普遍评价。

店内墙上贴着用泰语写的菜单，整体风格很像泰国街头的小店，“泰里泰气”的。菜单上除了主打的打抛饭和奶茶，还有许多其他的泰国地方特色小吃，像是炸鸡翅、炸丸子、四色酱吐司、椰子冰激凌等。

聊天中，我得知原来店里的打抛饭是朱星辰特意去泰国学回来的正宗做法。他说：“我是土生土长的杭州人，因为很喜欢吃泰餐，初中的时候我一放假就会去泰国玩，后来就跟着当地人爱吃的街头小吃店老板学习，把手艺带回了杭州。”

还原正宗曼谷街头味

每天都有一桌泰国客人

到达门店的时候是工作日中午12点，店内已经座无虚席，门口还有两三位客人在等候，朱星辰表示，真正的高峰期大约会在半小时后到来。幸运的是，翻桌率还算不错，大约等待了10分钟，我们等到了一张空桌坐下。

邻桌的泰国顾客引起了我的好奇心，通过简单的英语对话，我了解到三位女士是来自南京的游客，她们是通过朋友的推荐才得知这家店，并慕名而来。事实上，在这家店，老顾客介绍新朋友的情况几乎每天都会发生，已经成为常态，最多一次甚至有14位泰国人来到这里聚餐。

“我们店的口碑在泰国客人中传播得很快，有时候他们还会组团过来吃，他们觉得在这里能吃到家乡的味道，很开心。”朱星辰说。

打抛饭中也分好几个品类，猪肉是主打，也有鸡肉、牛肉、虾仁、皮蛋猪肉可以选择。我点了一份28元的猪肉打抛饭，尝了一口，其实打抛叶本身并没有什么味道，但是和肉末、刀豆混合着吃的香味非常浓郁。

辣度可以进行选择，我点的是标准辣，吃着后劲很足，每份饭中还包含一个蛋，我选择了煎至焦边的溏心蛋，戳破后蛋液裹着，米饭颗粒分明，更显得饱满。

作为泰国国民美食，打抛饭的灵魂在于“打抛叶”的独特香气与肉末的鲜辣交融。朱星辰用自己买原肉搅制的猪肉碎，用泰式鱼露、辣椒和打抛叶猛火爆炒。再加上香料风味的叠加，不知不觉中就已经光盘了。

另一道芒果糯米饭，是检验泰餐甜品功力的试金石。它以椰香为主，糯米饭蒸得很软糯却Q弹，淋上浓稠的椰浆后，惊喜地发现甜而不腻。

芒果的选材也很新鲜，餐盘上堆叠了满满的芒果肉，果肉很厚实，没有多余的纤维感，甜度与酸度都刚好。点睛之笔是撒上的脆米粒，为绵密的口感增添了一丝酥脆。

来都来了，不尝尝火出圈的泰式奶茶怎么行。泰式奶茶18元/杯，味道还是老样子，那种泰国红茶的香气和牛奶的醇香，一喝就让人忘不了。

用完餐，我走出店门，回头望了一眼，此时此刻我仿佛置身于泰国的小巷，周围是热闹的市井生活。 如今的朱小星泰国小铺，虽然已经离开了热闹的武林夜市，但在光复路的小巷子里，它依然散发着独特的魅力，让我对泰国美食有了更深的认识和喜爱。