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几乎从小我们就被叮嘱过,要多吃新鲜的蔬菜水果,然而还是有太多人都做不到了!
根据最新版《中国居民膳食指南(2022)》中的建议,每天成年人食用水果的量最低不能低于300g的新鲜蔬菜,最高不超过500g,其中深色蔬菜要占到蔬菜总量的一半。
在调查中发现,我国居民的蔬菜摄入量严重不足,每日平均的人均标准仅为265.9g,还不到健康的最低水平,以至于机体并不能完全吸收蔬菜中的营养,久而久之,也许还会带来更多的健康隐患,远比于吃够蔬菜的人。
来自近40万人,共经历了12年的研究,刊登在《营养前沿》杂志中发现,多吃蔬菜可降低心血管发生率以及死亡率。除此以外,还有在哈佛大学进行的相关研究,也都发现食用适量的蔬菜,有助于降低死亡风险。
所以,在吃蔬菜上面,建议大家吃够标准量,即300~500这个数字范围,才有利于身体健康。
可有的人说,就是不爱吃蔬菜怎么办?
相比于蔬菜,酸甜可口的水果,能不能代替蔬菜食用呢?
两者不能等同,虽然蔬菜水果中都有相同的营养成分,可以说比较相近,但水果之所以比蔬菜好吃,则是因为它其中丰富的糖分与果胶,蔬菜则是含有较多的膳食纤维、维生素B族、多种矿物质等成分,属于两个个体,不能相互替代。
另外,蔬菜的种类也是多种多样的,如根茎类、瓜果类、十字花科类、叶菜类、茄果类、菌类、花菜类等等,种类多样也意味着营养价值不同,应采取食物多样性原则。还有在蔬菜颜色上,红、黄、绿、紫、橙、白等,颜色多种多样,可分为深色与浅色。
在营养对比上,通常深色蔬菜比浅色蔬菜更有营养,这也是为什么在每天食用蔬菜的总量上,深色蔬菜要占到一半的原因。并且,很多人需要的膳食纤维,即在《中国居民膳食指南(2022)》中所提到每天人们应食用25~30g膳食纤维,可以说其中有一半左右都是从蔬菜中获取的。
通过摄入膳食纤维,不仅有利于肠道的健康,降低炎症反应,还对预防肥胖症以及多种慢性疾病具有重要意义。而且,来自蔬菜中较多的抗氧化成分,如多酚类物质、花青素、维生素C、维生素E等,有助于机体抗氧化、延缓衰老,你还不吃起来吗?
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快照生成时间:2023-05-05 23:45:08
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