- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
土豆是降糖能手，还是高血糖祸首？
土豆有什么营养
土豆的钾元素含量堪比香蕉，维生素C含量能跟番茄媲美，而且富含中国人容易缺乏的维生素B1、维生素B2，还有些膳食纤维和多酚类物质。在不放油、盐的前提下，土豆还是很健康的。
很多人认为土豆不好的原因是淀粉含量高，通常在14%～20%之间。不过，土豆淀粉中有一部分抗性淀粉，消化吸收速度慢很多，比精米白面要健康多了。
另外，这些食物的固体含量中都有10%左右的蛋白质，土豆蛋白的氨基酸组成也比大米白面好一些，也可以作为一种“优质蛋白”。
最重要的是土豆的饱腹能力很强，同等质量的热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆比吃米饭升高血糖的速度更慢。
关于土豆的两种错误观点
害怕吃
由于土豆的淀粉含量高，长期以来土豆一直被很多糖尿病患者打入饮食禁忌菜单之列。有的患者自从得了糖尿病之后就没有再吃过土豆。
当成蔬菜吃
还有一些糖尿病患者认为土豆和萝卜青菜一样，都是蔬菜，多吃一些没有关系。吃了土豆也不减少主食的数量；结果餐后血糖往往控制不佳。
如何吃土豆不升糖？
1、品种：市面上常见的有黄土豆与白土豆，其中黄土豆的升糖指数较白土豆要高，糖友可以尽量选择白土豆。
2、烹调时间：食物煮的越久越烂，越容易被吸收，那么升糖指数也就越高，所以烹调土豆的时候，清炒或醋溜都行，尽量不要吃炖土豆或炸土豆。
3、加工方式：蒸、炒、炖、烧烤等方式做成的土豆，升糖指数也是不同的，尽量选择简单的保持土豆原汁原味的方式。
4、口感：吃起来越面的土豆，淀粉含量越高。
5、形状：颗粒越小，加工越细，升血糖越快；土豆尽量切块状、片状、丝，最好不做土豆泥。
本篇文章仅作科普分享用，图文版权归原作者所有，如有侵权请评论留言删除~
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2023-11-03 14:45:03
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
