7款菠菜汤的制作秘籍，让你的餐桌充满绿色营养

分享给大家7款简单易做、美味可口的菠菜汤，每一款都富含丰富的营养，适合全家人的口味。菠菜不仅颜色鲜绿，而且含有丰富的铁质和维生素，是健康饮食的不二选择。让我们一起来看看这些菠菜汤的具体做法吧！

一.菠菜鸡蛋汤

**食材**：新鲜菠菜，鸡蛋2个，食盐，鸡精，葱花。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加水烧开，放入菠菜焯烫至变色，捞出沥水。

3.锅中再次加水，放入葱花煮沸，然后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花。

4.最后加入菠菜、盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。

**小贴士**：菠菜焯水可以去除草酸，有利于钙质吸收；鸡蛋最后下锅，保持口感嫩滑。

二.菠菜豆腐汤

**食材**：菠菜，嫩豆腐，蒜末，生抽，盐。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，豆腐切块。

2.热锅凉油，下蒜末炒香。

3.加入清水烧开，放入豆腐煮5分钟。

4.放入菠菜煮至断生，加生抽、盐调味即可。

**小贴士**：豆腐用嫩豆腐，口感更佳；生抽提味，不必再放鸡精。

三.菠菜虾皮汤

**食材**：菠菜，虾皮，生姜，食盐。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，虾皮泡水去咸味。

2.锅中加水烧开，放入虾皮、姜片煮10分钟。

3.加入菠菜，待菠菜熟透后加盐调味，即可出锅。

**小贴士**：虾皮提鲜，但要提前浸泡去咸；生姜可去腥增香。

四.菠菜奶酪汤

**食材**：菠菜，牛奶，奶酪片，面粉，黄油，盐，黑胡椒粉。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，黄油热锅，加入面粉炒成糊状。

2.慢慢倒入牛奶，不停搅拌，防止结块。

3.汤汁浓稠后加入菠菜煮至软烂，最后撒上奶酪片，煮至溶化。

4.调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

**小贴士**：奶酪片选择易溶于汤的，增加汤的醇厚口感。

五.菠菜蘑菇汤

**食材**：菠菜，鲜蘑菇，鸡高汤，橄榄油，蒜瓣，盐。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，蘑菇切片，蒜瓣切末。

2.橄榄油热锅，炒香蒜末。

3.加入鸡高汤煮沸，放入蘑菇煮5分钟。

4.再放入菠菜，加盐调味，煮至菠菜断生即可。

**小贴士**：鸡高汤提升汤底的鲜美，可用鸡汤或水替代。

六.菠菜南瓜汤

**食材**：菠菜，南瓜，洋葱，橄榄油，盐，黑胡椒。

**步骤**：

1.南瓜去皮切块，洋葱切丝，菠菜洗净切段。

2.橄榄油热锅，炒香洋葱至微黄。

3.加入南瓜块，翻煎至微焦，倒入适量水，煮至南瓜软烂。

4.加入菠菜，煮至断生，调入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

**小贴士**：南瓜和菠菜搭配，色彩鲜明，营养丰富。

七.菠菜肉丸汤

**食材**：菠菜，猪肉馅，葱姜，生抽，料酒，盐。

**步骤**：

1.菠菜洗净切段，猪肉馅加葱姜末、生抽、料酒搅拌均匀，做成小肉丸。

2.锅中加水烧开，放入肉丸煮至浮起。

3.加入菠菜煮至断生，调入盐调味。

**小贴士**：肉丸的调料可根据个人口味调整，也可用鸡肉、鱼肉等代替猪肉。