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春节临近，汇川腊味走俏市场
多彩贵州网讯 随着春节临近，汇川区城乡各腊肉工厂迎来生产旺季，特色腊制品经过规模化加工，正逐步走向更广阔的市场，让在外游子能尝到浓浓“家乡味”，也为地方经济发展增添新动力。
“欢迎进入直播间的朋友们，大家看看我手中这块腊肉，层次分明，有喜欢吃腊味儿的朋友，可以在直播间下单，直接给大家现称现卖……”在汇川区泗渡镇金田村花姐土特产店，老板李小花通过直播热情地推销自家熏制的腊味。
作为土生土长的金田村人，李小花对家乡腊味感情深厚。以前，村里传统销售渠道受限，优质腊味难以拓展市场，李小花便借助电商直播平台宣传自家产品，不仅详细介绍腊味制作工艺和口感，还现场展示产品，吸引众多消费者的目光。
“我们家腊肉主要依靠线上平台销售，如抖音直播和视频号直播。其中，线上‘爆款’腊味香肠深受年轻消费者的喜爱，腊猪脚可以用来炖汤、红烧，销量也不错。”李小花说，“我们坚持采用本地优质食材，全力保障产品安全。”
不仅个体经营户借助网络拓宽销路，腊肉工厂也在积极将产品推向更广阔的市场。
走进位于高坪街道的遵义西伯黔味食品有限公司腊味加工厂，车间弥漫着腊肉香气，工人熟练运用传统技艺精心制作“土味”腊肉。
公司负责人胡华琴拉开熏烤房大门，只见架子上挂满油亮的腊肉、腊肠、腊排等各类腊味产品。“腊排的制作需精选优质小仔排，并按特定尺寸切割，既保障入味充分，又方便顾客食用，深受顾客好评。”胡华琴介绍。
据悉，该公司从源头严格把控食品品质，选用本地熟饲料猪肉，以本地柏香树枝和青冈柴熏制，确保肉质鲜嫩且香味独特。同时，开设腊蹄膀饭店售卖腊味，并将其制成美味菜肴。
“自2019年建厂以来，已累计加工生产香肠、腊肉等产品80余万斤，产值高达四千万元。”胡华琴表示，“我们将持续加大资金投入，延长腊味产业链，紧密连接当地群众与市场，打造独具特色的腊味品牌。”(伍会芳 邓杰)
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快照生成时间：2025-01-22 20:45:04
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