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香油芥蓝、芥蓝炒牛肉等,芥蓝菜在家中美食烧菜中普遍,简易炒海就能迅速上菜,一盘芥蓝菜,到底有什么营养成分呢?可别小瞧芥蓝,实际上芥蓝菜含多种多样抗炎症与营养元素,芥蓝的味儿带有点苦,有的人对这味担心,美食时该怎样降低、除去苦涩味呢?应用普遍的「调味品」,你也就能办得到!
芥蓝菜归属于十字花科芸薹属,别称格蓝菜,关键有光滑叶种、皱叶种和卷叶种三种类,中国台湾最普遍光滑叶种,较站立、光滑,更分成白芥蓝和黑格蓝,叶子的深浅灰色与开色不一样(白芥蓝开黄色花,黑格蓝则是白色花)。芥兰在一年四季都是有,一般种植后约30~40天之后可採收,美食时非常合适川烫或炒海后享受。
一般芥蓝以服用叶茎主导。目前市面上也是有专业种植芥兰苔,是芥蓝的花苔,关键服用花苔一部分,到秋冬季时由于天气寒冷,花苔刚开始抽苔盛开,因而冬季也是芥兰苔的关键产季。
芥蓝:抗炎症、保护视力又补钙补锌!
十字花科的芥蓝,带有十字花科蔬菜水果独有的成份,如萝卜硫素、硫代葡萄糖苷等,能有助细胞抵抗氧自由基、防止受坏体细胞物质损害,有利于防止癌症,可以说是芥蓝的益处之一!芥蓝维他命C成分丰富多彩,每100克是有51.9mg,有利于抵抗炎症、皮肤修复等,烹饪后因高溫非常容易影响维他命C的存容量,但仍特别适合补充。
芥兰中含针对双眼视觉效果感观有维护保养作用的维生素D与胡罗卜素,有晚间视觉效果光感应阻碍、夜盲状况者很合适补充,此外含玉米黄素,能防止眼底黄斑、双眼黄斑部损伤。芥蓝的钙成分在蔬菜水果中很高,有利于骨质增生维护保养,每100克是有181豪克,比很多蔬菜水果都高于数倍!平时钙摄入较不够,当菜式中出現芥蓝可要赶紧机遇。
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快照生成时间:2023-03-17 22:45:07
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