“肉多菜少”饮食将开启 可别把它漏了

本文转自：洛阳网

说起维生素C，大家一定不会陌生，但说起维生素C缺乏症，您或许会有些陌生了。临近春节，出于传统习惯，“肉多菜少”饮食将开启，我市专家提醒还是要注意均衡饮食，以免因维生素C摄入不足，令皮肤“闹情绪”。

进补时吃肉多，吃青菜、水果少，身上起了红疹

前不久，市民张先生发现自己双小腿上长了好多小米粒大小的红疹，还有点儿痒，他的老伴儿让他涂了些润肤乳，但症状并没有缓解，红疹反而越来越多了。“咋回事？过敏了吗？”他赶紧到医院就诊。

“这是维生素C缺乏症，跟您最近饮食不均衡有关。”市东方人民医院(河科大三附院)皮肤科主治医师闫会昌说，张先生因为胳膊骨折觉得应该补充营养，便吃肉多，吃青菜、水果少，但在其骨折后康复期间，机体对维生素C的需求量会增加，由于维生素C属于水溶性维生素，一般通过吃新鲜水果和蔬菜这种外源性方式获取，张先生就因为维生素C摄入不足、需求增加等原因导致维生素C缺乏，皮肤“闹情绪”了。

维生素C缺乏，跟这些原因有关

闫会昌介绍，维生素C缺乏症在临床上较为常见，它引发的不适症状有很多，就皮肤方面而言，有的患者是双上肢伸侧、双小腿前侧出现泛发性针尖或粟粒大小的毛囊性红斑点、毛囊周围出血点等，有的患者可见毛囊里的毛发发生卷曲等。

导致维生素C摄入不足的原因有很多，比如，因偏食、节食等导致饮食不均衡，新鲜蔬菜、水果摄入不足，烹饪方式不当导致维生素C被破坏等。此外，像消化系统疾病导致的吸收功能障碍、妊娠期自身营养需求增加，或是服用某些药物等原因，也可能导致不同程度的维生素C缺乏。

“维生素C缺乏症重在预防，均衡饮食很重要。”闫会昌说，如果皮肤的不适症状明显，可遵医嘱通过口服维生素C片等方式治疗。

炒菜时加点儿醋，能减少维生素C流失

那么，避免维生素C缺乏，平时饮食要注意什么？哪些蔬果中维生素C含量高？记者采访了我市的营养专家。

“对健康的成年人来说，建议每人每天摄取100毫克的维生素C。”市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任尤娅利说，水果中冬枣的维生素C含量最高，每100克含243毫克维生素C；蔬菜中小红辣椒的维生素C含量最高，每100克含144毫克维生素C。如果吃一把冬枣，或是午餐时吃一盘小红辣椒炒肉，那当天的维生素C摄入量就足够了。

尤娅利说，一般来说，颜色较深的绿色蔬果维生素C含量较高。以100克的各种蔬果为例，维生素C含量排名较靠前的为萝卜缨含77毫克、芥菜含72毫克、青椒含72毫克、猕猴桃含62毫克、菜花含61毫克、西蓝花含51毫克、草莓含47毫克。

“长时间的蒸煮炖等烹饪方式也会导致蔬菜中的维生素C流失。”尤娅利说，烹饪绿叶菜可以选择爆炒，炒菜时加点儿醋，能减少维生素C流失。其实，不仅是维生素C，身体缺乏哪种维生素都会“闹脾气”，建议春节假期均衡饮食，各种蔬果换着吃。(洛报融媒·洛阳网记者 程芳菲 通讯员 尤云飞 任倩)