小镇出好酒 酒香飘世界

本文转自：沈阳日报

在沈阳市辽中区，有一条独特的街道吸引着无数游客和酒文化爱好者的目光。这就是著名的辽中区酒文化一条街，一个集传统酿酒工艺展示、酒品销售、文化交流于一体的特色街区。这条街区不仅成为城市文化和旅游的新热点，更在保留和传承传统酒文化的同时，展现出现代商业活动的蓬勃生机。

近日，记者来到位于辽中区肖寨门镇妈妈街村的沈阳市鸿盛泉酒厂车间，只见穿着整洁的工人来来往往，把刚蒸好的高粱米饭摊凉、拌曲。据介绍，沈阳市鸿盛泉酒厂将传统工艺与现代技术相结合，既拥有发酵、蒸馏、储存及灌装车间，也拥有技术先进的色谱分析室、化验室、匆兑室，采用了现代的生产技术，使多种粮食通过发酵和生化作用形成了微量成分丰富、酒味浓郁独特，醇厚绵甜回味悠长等特点，推出了高粱麸曲酒、大曲酒、小米酒，在当地深受老百姓的认可。“我们的酒传承古法纯粮酿造，我们在线上直播销售的时候，非常受欢迎，已经有不少回头客在找我们买酒了。”沈阳市鸿盛泉酒厂负责人沈连海一边向记者展示他的直播数据一边告诉记者。

此外，除了酒品销售，辽中区致力于传承和发展酒文化。酒文化博物馆展示了酿酒的历史、工艺和文化内涵。参观者可以近距离观看酿酒师傅的操作过程，了解不同酒类的制作方法和历史背景。重点培育“清王酒”“努尔哈赤”“御清泉”“厚德煮酒”酒业品牌，促进其与北京“牛栏山”“二锅头”等知名酒类品牌实行跨地区重组，打造真正意义上的辽中白酒品牌。据悉，沈阳市辽中区厚德酒业以制、品、赏、购、学为内容的酒文化产业游，将传统酿造工厂改造升级为白酒文化观光工厂，被命名为“沈阳市文化产业基地”。多年来，先后在评选活动中获得“辽宁名酒”“辽宁特色品牌”“辽宁白酒工匠”“辽宁白酒优秀产品”等奖项，厂区内酒文化长廊，成为去辽中必到的网红打卡地。

据肖寨门镇相关负责人介绍，肖寨门镇素有“白酒之乡”的美誉。白酒生产起始于20世纪80年代，目前有白酒生产企业20家，注册品牌主要有“努尔哈赤”“清王酒”“红高粱”“厚德煮酒”等，品种有玉米、高粱、大米、小米、绿豆等。散白酒销售比例占85%以上，瓶装、出口及供国内品牌酒厂销售比例占15%。主要销往山东、河北、河南、北京等地，销售网络已辐射全国十三个省、自治区、直辖市，终端加盟连锁店已达4万余家。下一步，肖寨门镇将着力推动白酒产业提档升级，打造中国源头工艺白酒领导品牌，开发以制、品、赏、购、学为内容的酒文化产业游，建设酒文化街区，打造别具特色的文化小镇。

沈阳日报、沈报全媒体记者 徐娜

通讯员 张芷豪