儿菜和它是绝配，用汤煮2分钟，味美鲜甜又营养，上桌瞬间被抢光

儿菜真的很特别，这种蔬菜不仅含钙、铁、磷和维生素等多种营养，还有丰富的硫胺素、核黄素和烟酸。真是个营养小宝库！

听说儿菜这种蔬菜是在20世纪70年代，从咱们中国的四川南充被发现的。经过这么多年的发展，儿菜的种植已经遍布了整个长江流域，还有中国大概20个不同的省、市、自治区呢。真是没想到，一个小小的蔬菜能有这么大的影响力！

儿菜真是个好东西，经常吃不仅能避免嘴唇干燥，还能清除体内的热气，去油腻效果也特别好。这可真是我们餐桌上的保健小能手啊！

儿菜和鲫鱼汤，真是绝配！只要煮上2分钟，那鲜美的味道，营养又美味，一上桌就被抢光光。过年家里来客人，这道菜肯定少不了。下面，我就给大家分享一下我的独门秘诀，看看怎么做出这么受欢迎的儿菜鲫鱼汤。首先，咱们得准备好新鲜的儿菜和鲫鱼。鲫鱼处理干净，切成块，稍微腌制一下。儿菜洗净，切成合适的大小。然后，我们开始煮鲫鱼汤。锅里加点油，烧热后放入鲫鱼块，两面煎至金黄。接着，倒入足够的清水，大火煮开后转小火，慢慢熬煮，让鱼汤变得浓白鲜美。接下来，就是加入儿菜的时候了。把切好的儿菜放入鱼汤中，继续煮上2分钟，让儿菜充分吸收鱼汤的鲜味。最后，加点盐、胡椒粉调味，撒上葱花，美味的儿菜鲫鱼汤就做好了！端上桌，保证瞬间被抢光。过年家里来客人，这道菜肯定大受欢迎，快来试试吧！

推荐美食：鲜美可口的儿菜鲫鱼汤这是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。选用新鲜的鲫鱼和儿菜，搭配简单的调料，煮制而成。鲫鱼肉质细嫩，汤汁鲜美，儿菜则增添了清甜口感，让人回味无穷。儿菜鲫鱼汤不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效。鲫鱼富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强体力和免疫力；儿菜则富含维生素和矿物质，有助于促进消化和排毒。想要品尝这道美味的儿菜鲫鱼汤吗？不妨在家自己动手试试吧！简单易学的做法，让你轻松享受美食的乐趣。快来一起感受这道家常汤品的魅力吧！

主要材料就是鲫鱼、儿菜和生姜，这三样可是这道菜的主角哦！

具体应该怎么做呢？

首先，咱们得把鲫鱼给好好洗洗。

嘿，让我们来处理这条鲫鱼吧！首先，找一条已经处理过的鲫鱼，放到盆里。然后，撒上一勺面粉和一把茶叶，开始用手轻轻地搓洗，大约20秒左右。接着，用清水多冲洗几遍，直到干净为止。记住哦，一定要确保鲫鱼的内脏被完全清除，因为这也是鲫鱼腥味的一个重要来源。所以，我们要把它清理得干干净净的！

接下来，咱们要来说说如何处理鲫鱼。首先，你得把鲫鱼从水里捞出来，然后用清水冲洗干净。记得要轻轻地洗，别把鱼给弄伤了。然后，拿一把锋利的刀，把鱼头和鱼尾切掉。接着，从鱼肚那里开始，沿着鱼骨把鱼切成两半。这样，你就能清楚地看到鱼的内脏了。接下来，把鱼的内脏全部掏出来，包括鱼肠、鱼卵什么的。弄干净之后，再用清水冲洗一下。最后，把鱼身上的鳞片刮掉。你可以用刀背或者专门的刮鳞器来刮。刮完之后，再用清水洗一遍，鲫鱼就处理好了。处理鲫鱼的过程虽然有点繁琐，但只要你按照这些步骤来，就一定能处理得干干净净的。接下来就可以开始烹饪了，想想都让人流口水呢！

等鲫鱼洗得干干净净后，咱们就把它放到案板上。接着，拿刀在鲫鱼的两面都切上一些花刀，切好了就放旁边待用。

接下来，我们要进行第三步——煎鱼。

找个平底锅，加点食用油进去，然后摇一摇，让油均匀涂在锅底。接下来，把鲫鱼放锅里，慢慢煎到它的表面都变成金黄色。煎好一面后，用锅铲把鱼翻个身，继续煎。等两边都煎得金黄酥脆了，就可以用锅铲把鱼肉压碎了。这样，鱼刺和鱼肉都会变得脆脆的，非常好吃。

第四步，咱们开始煮鱼汤。先把鱼煎一下，煎至两面金黄，这样煮出来的汤会更鲜美。然后加入适量的水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些盐、胡椒粉等调料，让鱼汤更加美味。等到鱼汤煮至奶白色，鱼肉熟软时，就可以关火出锅了。一碗热腾腾、鲜美的鱼汤就做好了，快来品尝吧！

接下来，我们把100度的开水倒进锅里，加开水能让炖煮的时间变短，还能让汤水迅速变白。然后盖上锅盖，开始炖煮，炖个15分钟就行。

第五步：搞定儿菜儿菜是个啥？其实就是一种蔬菜啦，处理起来也不难。首先，你得把儿菜叶子一片片掰下来，然后用清水冲洗干净。别忘了，要把叶子中间的泥沙也洗掉哦。接下来，就是切菜啦。你可以根据菜谱要求，把儿菜切成丝、片或者块状。切的时候，一定要注意安全，别切到手了。处理好的儿菜，就可以下锅炒、煮、炖啦，看你怎么喜欢怎么来。怎么样，处理儿菜是不是也没那么难？赶紧试试吧！

儿菜是个好食材，富含微量元素，味道清香微甜，质地脆嫩，还是碱性食材呢。咱们先把500克儿菜用水清洗干净，然后切成片，再切成条，装进盘子里放着备用吧。

第六步：搞定生姜生姜这个食材在厨房里可是个宝贝，用途多多。但是，想要把它的效用发挥到极致，处理生姜可是个技术活。咱们来聊聊怎么处理生姜吧！首先，把生姜洗干净，去掉外面的泥土和脏东西。然后，咱们可以用刀背把生姜拍松，这样它的味道就能更好地释放出来。接着，把拍松的生姜切成薄片或者小块，这样无论是炖汤还是炒菜，都能让生姜的味道充分渗透到食材里。如果你想让生姜的味道更浓郁，可以试试把生姜切片后，用少量的盐腌制一下。这样不仅能去除生姜的辛辣味，还能让它的香味更加突出。处理生姜的方法有很多，关键是看你想要什么样的口感和味道。不过，不管你怎么处理，记得一定要新鲜生姜，这样才能保证它的营养和味道哦！好啦，现在你已经知道了怎么处理生姜了，快去试试吧！让你的菜肴更加美味！

现在，我们拿出一块生姜，放到切菜板上。简单几刀，就能切出姜丝。全部切好之后，把姜丝放到碗里，等着后面用。

第七步，咱们来过滤鱼汤。

煮好鲫鱼汤后，得先用漏勺仔细地把鱼肉和鱼刺捞干净。这么做是为了老人家和小孩在喝鱼汤时，不会被鱼刺扎到。捞干净后，再用漏勺过滤一遍，把清澈的鱼汤倒入汤锅里，接着用大火把汤煮滚。这样处理过的鱼汤，既安全又好喝，大家都能安心享用。

最后一步：搞定！

等到锅里的水开始沸腾，咱们赶紧把儿菜和姜丝丢进去。再撒上一小勺食盐和适量的胡椒粉，这可是让汤更加鲜美的秘密武器哦！然后，咱们就开大火，让这锅汤煮上2分钟。时间一到，关火出锅，就这样，一道家常的儿菜鲫鱼汤就热腾腾地端上桌啦！

第九步：尽情品味这佳肴的美味！

儿菜和鲫鱼搭配着吃，简直是美味又营养！过年的时候，这样做给家人吃，既简单又清爽。汤汁鲜甜得让人忍不住一口接一口，真的太好喝了！儿菜和鲫鱼的搭配真是绝配，不仅味道好，还能给家人带来满满的营养。这样做出来的菜肴，不仅美观大方，还让人食欲大开。过年时，不妨试试这种做法，让家人品尝到不一样的美味！

结尾：儿菜和这个东西简直是绝配，只要放在汤里煮两分钟，口感鲜美，营养丰富，一上桌就会被抢光。过年时候一定要准备这道菜，保证受欢迎！