冬天吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效

大家好！欢迎来到美食星期八，每天都会跟大家分享不同的美食。今天跟大家分享的是：养肝就是养命，:多吃5种“天然养肝菜”,养肝排毒，增强免。

俗话说：“肝不好，百病生”，养护肝脏就是养护生命。

冬季是养护肝脏的“关键期”，因为冬季天寒地冻，人体的新陈代谢比较慢，随之而来的就是肝脏运行变得缓慢，要更加注意养护。

而青色食物含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质等，可以帮助肝脏排毒、促进肝气循环，有疏肝解郁、缓解情绪的作用。

今日小编为大家分享5种“天然养肝菜”，有助于护肝养肝，提高免力，多做给家人吃。

第一种天然养肝菜——菠菜

菠菜有“营养模范生”的美称，常吃对人体颇有好处，冬天吃它，有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防冬季里因肝阴不足引起的头痛目眩和贫血等。

推荐做法：【菠菜炒鸡蛋】

1、菠菜清洗干净，将菠菜叶和菠菜根切开，2个鸡蛋打入碗中加入适量的盐，打散后打入热油锅中炒熟，准备小葱、大蒜和干辣椒。

2、煮锅中加入适量的清水，煮开后加入一勺盐和油，将菠菜根茎放入煮锅中煮1分钟后，倒入菠菜叶焯水20秒后捞出控水。

3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入葱段、大蒜和干辣椒炒出香味后，倒入控过水分的菠菜，大火快速翻炒。

4、之后转小火倒入提前炒好的鸡蛋，用胡椒粉、盐和鸡精调味就可以出锅了

第二种养肝菜——西兰花

西兰花当中含有丰富的维C成分，这种物质到了身体中，可以帮助肝脏的排毒效果增强，另外还有着丰富的膳食纤维，还有多种人体所需的营养物质，所以说常吃西兰花能够帮助达到护肝养肝的效果。

推荐做法：【虾仁炒西兰花】

1、盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而面粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和面粉一起。

2、锅中加水烧开，再两滴食用油，倒入西兰花焯水。再次煮开之后，把西兰花捞出来过凉水。

3、基围虾去头，去虾线，去壳，加料酒，胡椒粉，生姜一起抓匀，腌制10分钟去除腥味。

4、锅中下油，先爆香生姜，再倒入虾仁，大火快速翻炒上色。倒入焯过水的西兰花，放一勺食盐，快速的翻炒半分钟即可。

5、放一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅，这道菜，营养丰富，又低脂低热量.

第三种养肝菜——茼蒿

被誉为“养肝王”的茼蒿，营养价值很高，在古代还曾被称为“皇帝菜”，不仅富含多种氨基酸、维生素等，还具有特殊香味的挥发油。宜多吃些茼蒿，更有助于肝脏健康。

推荐做法：【蒸茼蒿】

1、茼蒿清洗干净控干水分，放入大盆中撒上一勺椒盐，揉拌均匀腌制10分钟左右，没有椒盐的可以直接用盐代替。

2、10分钟之后茼蒿就会变的比较蔫，这时候倒入适量的食用油拌匀，让茼蒿表面裹上食用油，锁住茼蒿的水分。

3、少量多次在茼蒿上撒上玉米淀粉，一边撒淀粉一边拌，让茼蒿表面均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

4、茼蒿裹上淀粉后放在蒸锅中，大火蒸6分钟左右即可，可根据自己的喜好调个料汁，蘸着吃清香美味。

第四种养肝菜——韭菜

李时珍在本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”，韭菜是温性食物，可以助肝升发，韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，经常吃有助于疏调肝气、增进食欲、提高消化能力。

推荐做法：【韭菜炒千张】

1、千张对折后切成丝，放入热水中烫一下去除豆香味，五花肉冲洗后切成丝，韭菜清洗干净切段，韭菜茎和韭菜叶要分开放置，准备小米椒段、蒜片、葱段，姜片。

2、炒锅中加入适量的油，油温6成热倒入肉丝，煸炒出肉丝中的油脂，加入葱片、葱段和姜片，炒出香味。

3、倒入烫过的千张丝，翻炒均匀后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少量的老抽，再加入适量的盐和少量的清水，翻炒均匀，至千张入味。

4、将韭菜茎的部分倒入锅中，翻炒30秒左右，倒入韭菜叶翻炒均匀后，加入适量的鸡精后出锅。

第五种养肝菜——芹菜

芹菜含有丰富的维生素A、C和K以及矿物质钙、镁和钾等营养素，可以协助肝脏排毒，促进新陈代谢。

推荐做法：【芹菜炒肉末】

1、准备1小把芹菜，洗净后择去叶子，切成小段，放入盆中；一小块五花肉，去皮后剁成肉沫备用；1小块生姜切成姜末，小米椒几个切成段，一起放入料盘中备用。

2、锅内开始烧水，放1勺食盐和少许植物油，搅拌化开，水开后，下入芹菜段，焯水15秒，捞出控水拔凉。

3、锅内倒入食用油，充分滑锅后倒出，再加入少许凉油，倒入肉沫，翻炒至发白，再把姜末和小米椒倒进去，翻炒几下，放点老干妈，搅拌化开，下入芹菜段，翻炒片刻。

4、起锅撤火开始调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、红油各适量，翻炒化开调料，勾入少许水淀粉，继续翻炒10秒钟以后，即可关火起锅装入盘中。