全国国光苹果三成来自承德，老口味有了新技术

在卢秀福的果园里，国光苹果是山头上最地道的本地品种，那种酸甜的口感，伴随着一年又一年的秋冬记忆。卢秀福一辈子没种过地，没想到过了知命之年，却从建筑行业转而从农，在家乡种植果园。

今年的秋天是个暖秋，果园里的收获季也比往年晚一些。11月的深秋，采摘的农人已经穿上棉衣，把红彤彤的苹果，从树尖尖上摘下来，放进篮子，搬到旁边的空地，再整齐地码放进框子里。储藏在冷库的苹果，能放到明年五月份，依旧保持爽脆。

在种植高峰期，国光苹果几乎占了承德苹果的“半壁江山”。后来，随着富士、寒富等品种的引入，国光苹果维持在了相对稳定的水平。今年，承德市17.7万亩的国光苹果，已经全部采收进行储藏。现在，若要走到一户农家的土窖里，粮囤里装的是满满的苹果。至今承德国光苹果仍在全国占有举足轻重的分量，每年全国三分之一的国光苹果产自承德。

眼下，承德地区果农的土窖里，存储着国光苹果等水果。新京报记者 耿子叶 摄

五年，种出数百亩果树

卢秀福的果园，坐落在承德市滦平县长山峪镇，这里是全县的最高点，海拔达到670多米，山上最高点接近800米。穿过桥洞和一片松树林，大片的果树呈现在眼前，立冬前夕，霜打过的树叶颜色已经变深，红透的苹果挂满了枝头。

东侧一小片果树，枝条上挂着沙袋，直立的枝条也因此改变了生长方向，由向上改变成延伸，卢秀福正在给这片果树压枝。经过五年多的果树种植，卢秀福从种地的门外汉，变成了半个土专家，他对比起两棵不同的苹果树，“你瞧，没压过枝的几乎不结果，压过枝的就不一样了，每枝都挂满了果子。”

2015年，卢秀福从北京回到家乡滦平，创建合作社，开始流转土地，兴建果园。三年后，流转山上土地，开始种植果树。卢秀福没想到，这片果园的投入越来越大，果园种植的面积也从原来的200亩，增加到了如今的500多亩。

五年的时间，曾经荆棘丛生的山头，变成了硕果累累的果园。为了建设园区，卢秀福先后投入9000多万元。目前，山坡上3万多棵果树已经长成，进入盛果期，卢秀福预计今年产量可以达到十万斤。

卢秀福在果园里查看国光苹果。新京报记者 耿子叶 摄

在山下的平地上，卢秀福修建了30多个大棚，种植了200亩的蔬菜和果树，有葡萄、李子、桑椹、樱桃、杏、桃等多种水果，以及多种蔬菜，每年从3月至10月，卢秀福的果园里持续不断有果蔬上市，为游客提供采摘服务。“今年苹果的价格还不错，一斤卖5块钱。”卢秀福说，虽然产量上受开春寒潮和后期干旱的影响，但好在价格比往年高一点，整体收入可以预期。

承德市农业经济作物管理站主抓全市的水果种植技术推广，站长王英俊向记者介绍，今年承德全市的苹果种植面积52万亩，其中国光苹果占三成。主要集中在北方地区，酸甜的口味受到北京、天津、河北、山东等地区人们的喜欢。

今年秋长，国光苹果更甜

只有经过霜，国光苹果的皮才能变薄，糖分才能提上来。卢秀福顺手摘下一个苹果，“啪”一声掰开，仔细看，从果核延伸出来了隐隐约约的糖心纹路。经过几次霜的国光苹果，已经上糖。

王英俊多年从事果树技术推广工作，他向记者介绍说，“今年比较特殊，前期干旱和秋季温度较高，因此国光苹果比往年更好吃。”

在卢秀福看来，今年的秋长。通常来看，每年的5月初至9月中下旬是当地的无霜期，光照时间足，一天最长达到13个小时。今年的无霜期长，苹果成熟上市的时间也晚一点，甜度就上来了。三米多高的树上，农人踩着爬梯小心翼翼地采收，干活的大爷向记者介绍，“这苹果独一份”。

11月初，卢秀福的果园里，周边村民来务工摘苹果装筐。新京报记者 耿子叶 摄

在卢秀福看来，来吃国光苹果的是行家，有的时候，还没到成熟期，就有人开始给卢秀福打电话预订国光苹果。国光苹果最经典的是带点酸的口感，新摘下来的苹果身上还带着一层“白霜”，但这也是新鲜的象征。当地人还有不同的吃法，在冰箱里冻一冻，上锅蒸一蒸。

为了等最后一个采摘周末，卢秀福的苹果也摘得晚一些，早起上山，苹果里都带着冰碴儿，到中午冰碴儿一化，这时候苹果上糖最快，要是赶上几天零下五六摄氏度的天气，苹果最好吃。果园只剩下不到一万斤苹果，卢秀福也安排农人们赶在上冻前，全部下树采收，放进冷库存储。

现在国光苹果的储存技术也在提升，原来果农都是在土窖里储存，最多能放到春节前后，目前，有的农业公司建设了气调库，国光苹果能存储到来年五六月。

在政府相关部门的支持下，卢秀福的果园，上山下山的道路进行了硬化，经过晾晒，游客上山采摘，农人运输水果变得更加便捷。目前，卢秀福成立的绿康园果蔬农业专业合作社，每年带动周边碾子沟村、长山峪村、后营子村、安子岭村四个村的五六十岁村民就业，“每年有40多人来园区务工，干得好一点的村民一年能收入5万多。”卢秀福说，他们的平均年龄已经超过60岁。此外，合作社每年给300多户村民分红，去年分红40多万元。

国光苹果之乡，认证地标农产品

与滦平县相邻，承德县四季分明、昼夜温差大，适宜国光苹果生长，是承德市集中连片国光苹果产区和全省国光苹果保有面积最大的县，也因此被誉为“国光苹果之乡”，这里产出的国光苹果，在2010年被认证为国家地理标志保护产品。

承德县也是最早种植国光苹果的地区之一，从20世纪50年代发展至今，目前，在承德县下板城镇乌龙矶村，还保留着两棵1953年栽植的国光苹果树，也是本地最大的两棵国光苹果树，被当地人称为“国光王”。

目前，承德大部分农户种的国光苹果树平均十年以上，至少也有七八年，涉及农户400多家，普遍是五六十岁的果农。承德县21个乡镇都属于地理标志农产品认证的地区，产出的国光苹果打上地理标志农产品的标志，产品的影响力提升，价格也能卖得更高一些。

相比承德县，滦平县国光苹果的种植面积虽不大，但这份老口味也得以保留。卢秀福当时引入国光苹果，就是想种出小时候的味道，“从小吃国光苹果长大的，现在，人们吃国光苹果，更多的是情怀。”

为了好好打理果园，卢秀福特别花高价雇用当地的技术员，每天在果园里管理这些果树。今年年景整体偏干旱，露地种植的果树上毛毛虫多，大棚里出现了红蜘蛛等病害，由于前期干旱，果树上也出现了一些蚜虫，收成有所影响。

“今年国光苹果有所减产，主要受到春季倒春寒的影响，花冻掉了一部分，个别地区出现了雹灾，加上今年夏季整体比较干旱，产量上有所下降。”王英俊表示，不过，今年国光苹果的价格较高，农户、合作社和农业企业种植的收入基本和往年持平。

目前，卢秀福果园大部分的果蔬都是通过采摘进行销售，暂时也没有进行线上销售，今年已经62岁的卢秀福，逐渐让儿子们接手果园，按照他的计划，还要把线上的店铺开起来，让承德的口味苹果，走向北京乃至全国。

新技术，留住“老口味”

如今，种出小时候的味道、让人们吃上健康放心的农产品的创业初衷，正在卢秀福果园里一点点实现。

卢秀福的果园。新京报记者 耿子叶 摄

每当丰收季，卢秀福就喜欢到山上转一转，“看到这些果树，是丰收的幸福感。”现在，卢秀福的果园种植的农产品，已经得到了有机认证，果园里产生的果蔬残余也不浪费，通过喂养黄粉虫养殖蛋鸡，明年养殖规模将达到6万只出栏量。

在卢秀福种植的300亩山坡上，国光苹果只占了一小部分。个别国光苹果树出现腐烂病，仔细看，果树根部已经发霉，有的还从下边冒出了新枝芽，卢秀福对这些树颇为心疼。

王英俊向记者分析，以前果农听到腐烂病担心没得治，随着种植技术的推广，国光苹果的腐烂病可以得到科学治理，已经研究得比较透彻了。目前，国光苹果产生腐烂病的原因主要在于天冷造成的冻害，另一方面也可能是由于疏花疏果不到位，造成果树负担重。一旦遇到腐烂病，果农需要格外注意，避免由于操作不当导致病害传播。

卢秀福打算明年把有腐烂病的国光苹果进行改良，嫁接新品种，增加果树的抗病性。

在承德地区种植70多年，国光苹果的技术也正在迭代更新。原来国光苹果基本上不套袋，后来套袋技术引入，苹果的颜色更好看、皮也更薄。不过，近年来，免套袋的理念也正在回归，主要还是看消费者的需求。

“以前果农通常会把果树下的草除掉，果农以谁家最干净为荣，现在果园生草的技术正在推广，这是一种全新的理念，果园生草可以改善土壤结构，在营养、蓄水、防害虫等方面发挥有益作用。”王英俊表示，目前承德县、宽城县、平泉市等南部地区，正在推行新理念，并且通过带头人的示范效应，许多农户也开始尝试果园生草，“未来，利用果树修剪、水肥一体化、果园生草等新技术、新理念，继续提升国光苹果的品质，留住老口味。”

新京报记者 耿子叶 周博华

编辑 唐峥 校对 刘越