水煮虾，用冷水热水区别大，老渔民教你2招，虾肉Q弹，不腥不柴

春天来了，我总喜欢给孩子准备些营养满满的美食，让孩子吃得健康，长得高高的，头脑也聪明伶俐。你知道吗，多吃富含蛋白质的食物真的很有好处，还能让孩子身体更强壮呢。说到蛋白质，大虾可是个不错的选择，它高蛋白又低脂肪，吃起来易消化，吸收也好，真心推荐大家多给孩子吃一些。

说起大虾，真的是美味得让人忍不住流口水啊！它的口感鲜美得无与伦比，男女老少都爱得不得了。想象一下，那Q弹的虾肉，轻轻一咬，口感就让人陶醉，简直是人间美味，吃了还想再吃。说到大虾最美味的吃法，那肯定是水煮虾了，广东人管它叫“白灼”。这种吃法真的超级简单，不用加太多调料，就能把大虾的鲜美完全展现出来。一吃就知道，这味道绝对让你回味无穷！

煮虾时，应该用冷水还是热水呢？我两个都试过，告诉你，差别真的很大，口感完全不一样。冷水下锅的话，虾会在水里慢慢煮熟，这样煮出来的虾肉更加鲜嫩多汁，口感更加细腻。而用热水下锅的话，虾会立刻受到高温的冲击，虾肉会变得更加紧实，口感也会有所不同。所以，如果你想吃到更加鲜嫩的虾肉，建议选择冷水下锅；如果你喜欢口感更加紧实的虾肉，那就用热水下锅吧。

老渔民来支招了，教你两招绝活，只要掌握对的方法，煮出来的大虾绝对虾肉鲜美Q弹，既不腥也不柴，口感一级棒！赶紧学起来吧！

【【水煮虾】】

煮虾要准备这些材料：大虾、葱、姜和料酒。就这么简单，有了它们，你就能做出美味的虾了！

这蘸料得这么配：先准备点大蒜和生姜，再来点生抽、醋和香油，就这么简单！

好，咱先来处理大虾。首先把虾须、虾脚这些剪掉，虾线嘛，你想去掉就去掉，想留着吃的时候就弄也没问题。剪完之后，用水冲洗一下，大虾就处理好啦！

首先，我们把葱段和姜片切好，然后在锅里加上水，同时放入切好的葱姜和适量的料酒。接着，我们点上火开始烧水。等水烧开后，让水继续煮5分钟左右，这样葱姜的香味就能充分煮出来了。这时候，我们就可以把准备好的大虾倒进锅里了。

想让香料更香浓，多煮一会儿就对了，去腥效果也更上一层楼，这可是第一个小秘诀哦。另外，煮虾时得用开水下锅，这样做出来的虾肉更香，腥味也几乎没了，这是第二个小窍门。要是用冷水煮，虾得煮很久，结果虾肉口感粗糙，还会变得紧缩，吃起来就不那么美味了。

加点盐，继续大火煮，煮个五分钟左右，看到大虾全身都变得红红的，那就差不多好了。关火，然后用漏网把它们捞出来，放在盘子里。不过这样直接吃可能没啥味道，有些人可能不太喜欢，所以我们还可以做个蘸料来搭配着吃。

先把大蒜和生姜都剁成碎末，放到一个碗里。然后加点生抽和醋，最后再淋点香油进去。拿筷子搅一搅，尝一尝，味道对了就行。这样调出来的蘸料，特别好吃，特别香！